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鲟鱼、鲑鳟鱼消费需求影响因素分析——基于北京市消费市场调研
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鲟鱼、鲑鳟鱼消费需求影响因素分析——基于北京市消费市场调研

作者: 申强;胡金有 
摘要:鲟鱼是一种食用价值极好的大型经济鱼类,除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用,鲟鱼肉厚、骨软、肉味鲜美、营养丰富,对软化心脑血管,促进大脑发育,提高智商,预防老年性痴呆具有良好的功效。营养价值极高,被列为高级滋补品。鲑鳟鱼是一种高蛋白、高脂肪、低胆固醇(胆固醇含量微乎其微)的鱼类,也是国际公认
刊名:中国水产
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