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"孙宝国"共有文档924 打包下载
  • 分类:文化、科学、教育、体育 格式:PDF 积分:0 机构:上海师范大学都市文化研究中心,上海师范大学人文与传播学院 上传者:牛英群 上传时间:

    摘要:西亚地区不仅是人类文明的发祥地,也是世界城市的诞生地。在进入近现代之前,西亚城市一直在引领人类城市文化的发展潮流,同时也作为传统的陆上和海上丝绸之路的重要支点,一直是连接东西方文明的桥梁和纽带。由于历史的和现实的原因,国内外学术界对西亚城市文化研究,无论在数量上还是质量上,都与西亚城市悠久的历史、深厚的文化和重要的地位极不相称。对于中国学...

  • 分类:历史、地理 格式:PDF 积分:0 机构:上海师范大学都市文化研究中心,上海师范大学人文与传播学院 上传者:肖敏敏 上传时间:

    摘要:以阿玛纳书信的传递为主要表征的阿玛纳时代东地中海世界各国各地区之间或各文明单元之间大范围和高密度的跨文化交流活动,堪称人类跨文化交流的最早范例。本文对"地中海与地中海世界""阿玛纳书信与阿玛纳时代""精神交往与跨文化交流"等核心概念进行了界定,对相关研究现状进行了分析。...

  • 分类:政治、法律,历史、地理 格式:PDF 积分:0 机构:上海师范大学都市文化研究中心,上海师范大学人文与传播学院 上传者:钱琴 上传时间:

    摘要:尽管和平共处和文明共生是阿玛纳东地中海世界的时代主旋律,但由于饥荒、疫病、战乱等天灾人祸以及王位继承等内部纷争,以难民、流亡者、战俘、雇佣兵、武装移民等身份和方式跨越国家和地区界线,且以生存和定居为目的的移民活动史不绝书。这些曾被移入国家和地区视为异邦人的他者,逐渐接受了移入国家和地区的传统文化和生活方式,从而转换为移入国家和地区居民眼中...

  • 分类:工业技术 格式:PDF 积分:0 机构:北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京工商大学,北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学,四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 上传者:符号 上传时间:

    摘要:对3株白酒来源重要的己酸生产菌株Clostridium kluyveri(NBRC 12016、JZZ和DSM 555)全基因组信息进行比较基因组学分析,聚焦于己酸代谢途径核心催化酶,发现NBRC 12016的己酸代谢途径未得到有效注释,JZZ的己酸代谢途径核心催化酶酰基辅酶A脱氢酶存在注释错误。进一步对C. kluyveri模式菌株DS...

  • 分类:工业技术 格式:PDF 积分:0 机构:北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京工商大学,北京工商大学食品学院,北京市食品风味化学重点实验室北京工商大学 上传者:杨利平 上传时间:

    摘要:采用平板涂布法从老白干香型酒曲中筛选获得一株高产β-苯乙醇的酵母,命名为F11601;通过菌落形态、细胞结构和分子生物学方法进行鉴定为季也蒙毕赤酵母。该菌株具有较好的β-苯乙醇耐受性和NaCl耐受性,能在p H 1~10范围内生长,属于耐高温酵母。通过单因素试验优化获得该菌合成β-苯乙醇的最佳条件,在该条件下β-苯乙醇合成量达到1.66 ...

  • 分类:工业技术 格式:PDF 积分:0 机构: 上传者:鞠永熙 上传时间:

    摘要:白酒是中国饮食文化的重要载体,适量饮酒有益健康,过量则有害。对近年来健康白酒的研究现状进行综述,介绍了健康饮酒的科学依据、白酒中健康因子的研究现状与健康白酒的发展趋势。截至2018年3月,研究发现白酒中的健康因子有138种,包括5种酚类化合物,16种酸类化合物,5种酯类化合物,1种内酯类化合物,5种吡嗪类化合物,6种含硫化合物,52种萜烯...

  • 分类:数理科学和化学,工业技术 格式:PDF 积分:0 机构:北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京工商大学食品质量与安全北京实验室,河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司 上传者:夏斌 上传时间:

    摘要:应用顶空固相微萃取法(HS-SPME)结合全二维气相色谱-飞行时间质谱联机对7种传统工艺老白干原酒与3种机械化工艺老白干原酒中的挥发性成分进行分析。从10种原酒中共检测到322种化合物,其中223种经保留指数定性,95种化合物经标准品比对准确定性。从7种传统工艺原酒中共检出305种共有成分,从3种机械化工艺原酒中共检出294种共有成分,两...

  • 分类:工业技术,数理科学和化学 格式:PDF 积分:0 机构:北京工商大学食品质量与安全北京实验室,北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室,安徽古井贡酒股份有限公司 上传者:曹芳英 上传时间:

    摘要:酚类化合物是白酒中重要的呈香呈味物质和有益成分,为检测其在不同白酒中的含量,本文采用直接进样结合气相色谱-质谱/选择离子扫描(GC-MS/SIM)对103种白酒中常见的4-甲基愈创木酚、苯酚、4-乙基愈创木酚、4-甲基苯酚、4-乙基苯酚和香兰素的含量进行检测。结果表明,该方法回收率在81.8%~115.6%之间,精密度均小于5%;在检测范...

  • 分类:工业技术 格式:PDF 积分:0 机构:北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心北京市食品风味化学重点实验室 上传者:王刚 上传时间:

    摘要:以8、72、168 h三种保质期内不同时间段的巴氏杀菌乳作为研究对象,通过描述型感官评价、色泽、粒径、电子鼻测试结合主成分分析(PCA)对感官品质进行测定。采用电子鼻传感器贡献和聚类分析(CA)解释各传感器对巴氏杀菌乳保质期内感官品质稳定性的影响。结果表明,随着保质期的延长,色度ΔEab*增大、-a*值显著增高(P<0.05),b*和亮度...

  • 分类:工业技术 格式:PDF 积分:0 机构:北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京工商大学食品学院北京市食品添加剂工程技术研究中心食品添加剂与配料北京高校工程研究中心北京市食品风味化学重点实验室食品质量与安全北京实验室 上传者:曹阳 上传时间:

    摘要:基于异型聚集效应,考察亚麻籽胶(FG)与大豆分离蛋白(SPI)乳状液微滴形成异型微聚集体的理化特性。采用微射流分别制备亚麻籽胶(0.6%)乳状液与SPI(1%)乳状液微滴,通过异型聚集形成不同组成的微聚集体,分别采用动态光散射、Lumisizer稳定性分析仪、光学显微镜、剪切流变与微流变技术分析微聚集体的粒径、Zeta-电位、稳定性、微观...

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