调亏灌溉对酿酒葡萄生长及果实品质的影响

作者:房玉林;孙伟;万力;惠竹梅;刘旭;张振文 刊名:中国农业科学 上传者:胡开元

【摘要】【目的】了解调亏灌溉(regulated deficit irrigation,RDI)技术对酿酒葡萄生长及果实品质的影响,为酿酒葡萄节水灌溉技术提供理论依据。【方法】在大田条件下,以葡萄(Vitis vinifera L.)欧亚种酿酒品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)和黑比诺(Pinot Noir)为试材,以不同的灌水量进行调亏灌溉,对葡萄生长及果实品质进行比较分析。【结果】在RDI条件下,酿酒葡萄的副梢发生率、枝条生长量显著降低;随着调亏程度的加大其叶片净光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)、胞间CO2浓度(Ci)和气孔导度(Gs)均呈下降趋势,但水分利用效率显著提高;调亏灌溉对葡萄果粒大小和产量无明显影响,但果实中可溶性固形物及还原糖含量增加,总酸含量降低,糖酸比升高;另外,轻度的调亏灌溉有利于葡萄皮中酚类物质含量的提高。【结论】调亏灌溉在节约用水的前提下,既有效抑制酿酒葡萄的营养生长,又提高了果实品质。

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0引言【研究意义】近年来,随着中国葡萄酒产业的快速发展,酿酒葡萄的栽培面积迅速扩张,西部干旱、半干旱地区因其独特的气候条件,已成为中国酿酒葡萄栽培的主要区域[1]。研究酿酒葡萄节水灌溉技术,对缓解中国西部地区水资源紧缺、促进酿酒葡萄的简约化省力化栽培、实现葡萄酒产业的可持续发展具有重要意义。【前人研究进展】研究表明,关键物候期葡萄水分状况的变化,是通过影响植株营养生长、产量、叶幕层微气候及果实代谢而影响葡萄成分和品质[2-5]。因此,调亏灌溉(regulateddeficitirrigation,RDI)的应用可以通过适度调节葡萄生长的水分状况,达到调节果实代谢,改善果实品质的目的[6-7]。研究发现调亏灌溉对酚类化合物、可溶性固形物及花青素的合成有明显的促进作用[8-9]。Trgoat等[10]研究了水分亏缺对非灌溉葡萄的有利影响,发现适度的水分亏缺对葡萄酒的品质因子,如色泽、风味以及与浆果皮肉比正相关的酒香,都有直接促进作用[11-12]。【本研究切入点】目前,中国对酿酒葡萄的研究基础相对薄弱,栽培理论、技术模式、管理水平都已跟不上栽培面积增长的速度,这已成为制约产业可持续发展的关键因子。中国大部分地区仍延用传统的鲜食葡萄栽培方式管理酿酒葡萄,传统漫灌方式耗水并且对土地坡度要求较高,对劳动力需求也较大;而酿酒葡萄又多分布于水资源紧缺的干旱、半干旱地区,采用节水灌溉技术进行规模化栽培已成为目前应考虑的重要问题。【拟解决的关键问题】本文通过调亏灌溉与常规滴灌的比较试验,探讨不同灌溉方式对酿酒葡萄生长及果实品质的影响,旨在为酿酒葡萄的节水、优质栽培提供理论依据。1材料与方法1.1试验材料1.1.1试验地概况试验在广夏(银川)贺兰山葡萄酿酒有限公司第三葡萄种植基地内进行。基地位于宁夏贺兰山东麓地区,北纬3841,东经10614,属于中温带干旱气候区,有效积温1500,最热月平均气温23.8,年日照时数为2700h,年降雨量180mm,无霜期180d,土壤为沙壤土,土壤容重为1.4gcm-3,田间最大持水量为17%,萎蔫含水量为5%。1.1.2供试材料供试品种为葡萄(VitisviniferaL.)欧亚种酿酒品种赤霞珠(CabernetSauvignon)、品丽珠(CabernetFranc)和黑比诺(PinotNoir),均定植于1999年,南北行向,株行距为0.5m3m,单篱架,采用直立龙干型整形,灌溉方式为滴灌。1.2试验设计按灌水量的不同分别设4个处理:常规滴灌(conventionaldripirrigation,CDI)和3个调亏灌溉(RDI)处理RDI-1、RDI-2及RDI-3;其中调亏处理RDI-1、RDI-2和RDI-3的灌水量分别为CDI的80%、70%和60%。每个处理设3次重复,每次重复60株,共计720株。调亏时期的设定:根据葡萄物候期及其需水规律,RDI处理时期定为花后30d开始至成熟期结束。灌水量的设定:控制常规滴灌土壤持水量为田间最大持水量的65%70%,CDI每株灌水量为26L/次。调亏处理RDI-1、RDI-2和RDI-3每株每次灌水量分别为20.8L、18.2L、15.6L。1.3测定指标与方法1.3.1副梢发生率的测定在果实转色期,对调亏灌溉试验植株进行副梢和主梢条数的统计,比较调亏灌溉条件下葡萄植株当年副梢发生情况。1.3.2枝条生长量测定由于对试验植株不进行夏季修剪,枝条生长量按其冬剪重量计算。在冬季修剪时,严格按照埋土防寒地区冬季修剪标准(短梢修剪,顶端留一延长梢)对试验植株进行修剪,并算出单株平均冬剪重

参考文献

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