高职酒店实习生满意度调查与分析

作者:徐峰 刊名:机械职业教育 上传者:侯海栋

【摘要】顶岗实习是高职院校酒店管理专业人才培养的重要途径,文章以义乌工商职业技术学院为例,对酒店实习生的满意度进行调查,在此基础上,分析了学生在顶岗实习过程中的满意度状况,并提出了提升高职酒店实习生满意度的策略。

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2013. 6 义乌工商职业技术学院酒店管理专业以培养掌握现代酒店管理与服务所需的专业知识,具有创新精神和较强实践能力的高素质技能型专门人才为目标,经过多年的摸索和实践,逐渐形成和完善了“顶岗实习”的人才培养模式。顶岗实习一般都要求学生在高星级酒店实习半年到一年左右的时间,但在实习过程中出现了实习生产生不公平感和挫折感、成就感缺失、实习岗位的安排不尽合理、酒店的培训与指导缺失或不足等等诸如此类的问题,导致实习生在实习期间情绪不稳定,酒店对实习生评价不高,达不到实习的最终目的。因此,如何提高高职酒店顶岗实习生的满意度,成为酒店管理专业教学中迫切需要解决的问题。 一、调查对象及内容 1.调查对象 被调查对象是义乌工商职业技术学院09级酒店管理专业学生,他们于2011年6月至2012年2月期间在上海、义乌、宁波、温州、绍兴等地的高星级酒店实习。此次调查发放调查问卷90份,收回有效问卷77份,有效回收率为 85.6%。为保证实习生能够真实地表达自己的想法,所有调查问卷的发放和回收都没有经过学校和酒店,而是全部通过电子邮件,有效避免了外界因素的干扰。通过与部分实习生进行较为深入的谈话,确定问卷中某些无法显露的信息。 2.调查内容 关于高职酒店实习生满意度的评价,主要从实习工作本身、实习工作环境、实习津贴、个人发展及 人际关系 5 个方面进行。实习工作本身包括符合兴趣爱好、发挥专业特长、工作具有独立性、工作有成就感、工作充实、工作有创造性等;实习工作环境包括酒店住宿、酒店伙食、维护实习生利益等;实习津贴包括内部公平、外部公平等;个人发展包括升迁制度合理、升迁机会、培训机会、赏罚分明合理等;人际关系包括领导平易近人、酒店师傅的帮助、学校老师的帮助、同事关系融洽等。二、调查结果及分析 1.调查结果 本文围绕高职酒店实习生满意度的5个评价指标进行调查问卷的设计,实习生满意度调查的评分标准采用五点式量表的设计,即非常满意5分,比较满意 4 分,基本满意 3 分,不满意 2 分,非常不满意 1 分。通过对高职酒店实习生的调查,按照实习生认可 的指标重要性确定了各小项和各类因素的权重系数。 实习生满意度的计算公式为: (1)各个二级指标满意度分值 =(非常满意人数×5+ 比较满意人数×4+ 基本满意人数×3+ 不满意人数×2+ 非常不满意人数×1)/(有效问卷人 数-本题空白人数) (2)各个一级指标满意度分值 =∑(各个二级指标满意度×二级指标在一级指标中的重要性权数) (3)总体满意度分值 =∑(各个一级指标满意度×一级指标重要性权数) 满意度测量权重及其结果如表1所示。数据显示被调查实习生总体满意度的分值为3.17,属于基 高职酒店实习生满意度调查与分析 ◎ 徐 峰 摘 要:顶岗实习是高职院校酒店管理专业人才培养的重要途径,文章以义乌工商职业技术学院为例,对酒店实习生的满意度进行调查,在此基础上,分析了学生在顶岗实习过程中的满意度状况,并 提出了提升高职酒店实习生满意度的策略。 关键词:高职;酒店实习生;满意度 作者简介:徐峰,义乌工商职业技术学院讲师。 教学研讨 5 1 2013. 6 本满意状态。 2.满意度分析 (1)实习工作本身。在“实习工作本身”这个一级指标的满意度得分为3.34,而且其中的每一个二级指标的满意度得分也都在3以上,表明实习生对实习工作本身是感到基本满意的。通过进一步的访谈我们也得知,实习改变了学生对酒店工作的看法。很多实习生都反映对酒店工作有了更多的了解,学会了与人相处,结交了一些朋友,在意志品质方面也得到了锤炼,收获还是比较多的。但是,

参考文献

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