当归切片加工技术

资源类型:pdf 资源大小:173.00KB 文档分类:工业技术 上传者:姚丽敏

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【出版日期】2002-02-28

【刊名】技术与市场

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99108825.5 当归含有人体所需的多种元素,以活血化瘀、补血养血、健身养颜而著称于世。传统的加工方法是先用水浸泡两天,然后进行四天左右的硫熏,再进行压片,压片后再用硫熏蒸,最后进行切片,此种方法损失了当归的药用价值。为避免当归含量流失,降低当归含硫量,保持当归原有的色、香、味,我们按以下工艺技术对当归进行加工切片。 1.灭菌、熏干 将精选当归放入灭菌室,通入二氧化硫气体进行灭菌、熏干操作40小时,温度保持在15℃~25℃; 2.脱硫、压片 将灭菌后的当归放入用NaCO~3调PH值为8的水溶液中浸泡1分钟~2分钟,温度为8℃~30℃,取出冲洗后装人无菌袋中回潮3小时~5小时,然后在无菌条件下压制成统一厚度的片状; 3.切片 在压制的当归在无菌条件下先进行创皮,取掉归皮,喷加定香防腐剂,然后切片; 4.包装 在无菌条件下将切好的当归片进行装盒,每装一层喷一次定香防腐剂,最后氮气封装。 工艺简单,操作方便,对当归所含有益成份破坏较小,而含硫量有所降低,经分析旧法加工的当归片含硫量为17,Zg/kg,而用该方法加工的当归片含硫量为9.sg/kg。 联系人:王日 地址:甘肃省氓县城关自北门和平街107号 邮编:748400当归切片加工技术

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