大学实习生满意度调查与分析——以广东省H酒店为例

作者:梁慧; 刊名:旅游纵览(下半月) 上传者:刘敏

【摘要】酒店行业是人员需求量很大的行业,聘用实习生是酒店缓解用工紧张的有效方法。本文通过对广西民族师范学院和四川理工学院125名实习生在广东省H酒店进行毕业实习期间的生活条件、工作、人际交往、薪酬福利、职业发展前景等方面的满意度开展调查,调查结果显示酒店在实习生管理方面存在的问题、实习生迫切希望改变的困境以及改进问题的对策,从而为酒店管理实习生方面提供参考意见。

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近年来,随着酒店行业高速的发展,经济效益的增长,星级酒店增多,竞争加剧,人员流失率居高不下,给酒店管理和发展带来了严峻的考验。大学实习生是一个特殊的群体,他们是还未毕业的在校生,实习是学习的一个重要阶段,在这个过程中,实习生要和酒店的正式员工一样从事相同的工作,并且要受酒店和学校两方面的管理。当前大学实习生流失的现象十分常见,能够在规定时间内完成实习的学生并不多,即便完成了实习,毕业后从事酒店行业的人数更是屈指可数,这与学校酒店管理专业人才培养计划相悖,造成了酒店行业很多优秀人才的流失。吸引留住优秀的大学实习生是提高酒店人力资源管理和整体素质的有效途径,因此,提高大学实习生的满意度对酒店具有重大意义。一、星级酒店大学实习生满意度调查设计广东省H酒店是一家集商务会议、休闲度假为一体的白金五星级酒店,位于广东省东莞市塘厦镇,地理位置优越,有着稳定而丰富的客源。调查问卷分为两个部分,第一部分主要是调查实习生的基本信息,包括姓名、性别、学历以及工作部门等,主要是了解实习生的基本情况,提供人数统计的结果。第二部分是实习生满意度研究,包括生活条件、工作、人际交往、薪酬福利等方面的调查。本次调查采用无记名的方式,最大限度的降低实习生的顾虑。由作者和部分实习生发放并回收,共回收有效问卷110份问卷,有效回收率为88.00%。二、大学生实习生满意度问卷调查结果的统计与分析(一)被调查者的基本情况在110份有效问卷中,被调查者中男生33人(26.40%),女生92人(73.60),女生人数多于男生。本科学历95人(76.00),大专学历30人(24.00)。实习时间不同,实习时间为5个月的有57人(45.60),6个月的有68人(54.50)。从实习部门来看,客房部和餐饮部占多数,其中客房部45人(36.00),餐饮部52人(41.60),前厅部(8.80),其他部门17人(13.60)。具体情况如表1所示。表1被调查者基本情况一览表项目名称类别数量(人)百分比性别男3326.40女9273.60学历本科9576.00大专3024.00实习时间5个月5745.606个月6854.50实习部门客房部4536.00餐饮部5241.60前厅部118.80其他部门1713.60(二)星级酒店大学实习生满意度分析1.生活条件的满意度分析(1)住宿环境:员工宿舍是员工工作之后的休息场所,宿舍的采光、湿度、设备设施、面积大小等都会影响舒适度。让员工得到充分、舒适的休息,才能使员工有精力投入到工作中,保证员工的身心健康、愉悦,提高满意度。实习生一般是被分配为7人一室,与学校住宿环境相类似,相互之间大都是熟识的同学,避免了去适应新室友的过程,在住宿环境方面满意度较高,非常满意占11.82%,基本满意占56.36%。而满意度一般占10.00%,不满意占3.64%,相对来说不满意占的比重较小。(2)工作餐质量:酒店行业中,工作餐是员工最基本的福利,其质量的好坏直接影响着员工的工作积极性,工作餐质量好,员工满意度高,抵触情绪少,增强员工的凝聚力,从而提高酒店的经济效益。调查显示,2.73%的大学实习生对工作餐质量非常满意,45.45%的实习生对工作餐满意。实习生对工作餐质量的一般满意程度占19.09%,不满意比率占5.45%,非常不满意比率占4.55%。工作餐质量差,员工抵触情绪增加,造成员工食堂的浪费,达不到成本有效控制的目的,还有可能使员工产生报复心理,破坏酒店设施以及偷吃酒店出售食品等。(3)文体活动实施与组织情况:H酒店为员工提供的文娱设施有员工图书室、员工网吧、桌球室、篮球场、棋

参考文献

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