不同施肥处理对土壤肥力及酿酒葡萄品质的影响

作者:王锐;马蕾;李磊;顾欣;孙权; 刊名:北方园艺 上传者:杨静

【摘要】贺兰山东麓酿酒葡萄产区土壤贫瘠,为了确保该地区酿酒葡萄的可持续生产,以贺兰山东麓7年生酿酒葡萄品种"梅鹿辄"为试材,研究了不同施肥处理(化肥、生物有机肥、有机无机肥,以不施肥为对照)对土壤肥力及酿酒葡萄品质的影响。结果表明:有机无机肥处理能显著提高土壤有机质含量,在降低土壤pH的同时促进速效氮、磷、钾的养分积累。生物有机肥处理在显著提高酿酒葡萄可溶性固形物含量的同时还能显著降低可滴定酸含量,有机无机肥处理在确保获得高产的同时还能改善糖酸比,提高总酚和花色苷含量。在贫瘠的碱性石灰性土壤上,有机无机肥配施是培肥地力和提高酿酒葡萄产量及品质的有效措施。

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宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄“原产地保护区”因独特的气候条件与土壤类型使该地区成为发展优质酿酒葡萄的主栽产区[1-3]。该区域土壤相对贫瘠,施肥主要以化肥投入为主,常年传统的施肥方式导致土壤有机质含量持续降低,土壤中有效养分含量失衡,土壤可持续生产能力降低的同时,酿酒葡萄种植效益也随之降低。长期单一的氮、磷、钾肥投入很大程度制约了酿酒葡萄风味物质的形成,降低了葡萄原料的品质,继而影响葡萄酒的优劣[4]。丰富的中微量元素补充和有机物料的投入迫在眉睫,富含有益微生物菌群的新型、高效、安全的生物有机肥具有明显的提质增效和改土培肥的效果[5-6]。合理的有机肥料投入在提高果园土壤有机质含量和土壤肥力的同时还能显著增加果实产量、提高果实品质[7],有机肥的施入不仅能起到增产作用,同时还能显著减少土壤中氮、磷等元素的损失[8]。长期施用腐熟的牛粪后土壤的理化性质显著改善,在显著提高葡萄产量的同时葡萄汁中的可溶性固形物和单宁含量也随之增加[9-10],长期有机培肥不仅能促进土壤的持续供肥能力,同时还能显著的增加腐殖酸含量,持续有效的培肥地力[11]。施用生物有机肥在增加土壤有机质、降低土壤容重、增加土壤孔隙度、增强保水能力、改善土壤肥力的同时,可以显著地提高酿酒葡萄的总糖含量、增加糖酸比、减低总酸,极大的改善酿酒葡萄的品质[12]。关于生物有机肥对葡萄生长和果实品质的研究较多,但关于酿酒葡萄园贫瘠土壤的有机培肥及培肥后对酿酒葡萄原料品质影响的研究相对较少。现以“梅鹿辄”葡萄为研究对象,研究不施肥处理对该产区土壤肥力及酿酒葡萄产量、品质的影响,在此基础上提出适宜的施肥措施,以期为宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产业的可持续发展提供参考依据。1材料与方法1.1研究区概况试验地位于宁夏银川玉泉营农场葡萄基地(东经381421,北纬1060138),系贺兰山洪积扇三级阶梯,成土母质以洪积物为主,地形相对平坦,土壤侵蚀度轻。该区域属典型的大陆性气候,光能资源丰富,平均日照时长为7.8~8.3h,年均日照数在2800h以上,昼夜温差10~15,年均温度8.8,年均降水量为198mm,无霜期为160~170d。试验地土壤相对贫瘠,基本化学性质见表1。表1土壤基本化学性质Table1Soilchemicalproperties深度Depth/cmpH全盐含量Totalsaltcontent/(gkg-1)有机质含量Organicmattercontent/(gkg-1)碱解氮含量AvailableNcontent/(mgkg-1)有效磷含量AvailablePcontent/(mgkg-1)速效钾含量AvailableKcontent/(mgkg-1)0~308.720.352.9412.3412.3684.5630~608.750.383.1110.2511.2384.211.2试验材料试验对象为7年生酿酒葡萄品种“梅鹿辄”,架形为“独立龙干”形。1.3试验方法采用多因素随机区组设计,行长85m,行距3.0m,株距0.6m,小区面积255m2。设置3个处理,分别为化肥、生物有机肥、有机无机肥,以不施肥为对照(CK)。每个处理重复5次,具体设计方案见表2。为了确保肥料的充分利用,所有肥料分3次施入。第一次:4月21日葡萄出土后,在距离葡萄行两侧40cm处开20cm宽、40cm深的施肥沟,施入总肥料的50%,撒匀后覆土。第二次:5月20日葡萄开花后,施用量为总肥料的25%,施肥方式同上。第三次:7月25日葡萄开始着色后,施用量为总肥料的25%,施肥方式同上。所有处理均采用滴灌方式灌溉,枝条修剪

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