民族院校食品科学与工程专业实践教学体系的探索

作者:杨咏洁;权伍荣 刊名:文教资料 上传者:陈秋桔

【摘要】实践教学是培养学生创新思维、动手能力的重要环节,也是提高学生综合素质的重要手段。随着高等教育的不断发展、人才市场需求的不断提高,实践教学体系已经不能满足当前人才培养的需要。本文针对民族院校食品科学与工程专业实践教学存在的普遍问题,结合实践教学现状及专业人才培养目标,制定了一套特色鲜明、科学合理的实践教学体系,切实提高了人才培养质量。

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民族院校食品科学与工程专业实践教学体系的探索 杨咏洁 权伍荣 (延边大学 农学院 食品科学系,吉林 延吉 133002) 摘 要:实践教学是培养学生创新思维、动手能力的重要环节,也是提高学生综合素质的重要手段。随着高等教育的不 断发展、人才市场需求的不断提高,实践教学体系已经不能满足当前人才培养的需要。本文针对民族院校食品科学与工程专 业实践教学存在的普遍问题。结合实践教学现状及专业人才培养目标,制定了一套特色鲜明、科学合理的实践教学体系,切 实提高了人才培养质量。 关键词:食品科学与工程 实践教学 教学体系 实践教学是高校实现人才培养目标的重要环节,对提 高学生的综合素质,培养学生的创新意识和创新能力,造就 学生成为具有社会竞争力和国际竞争力的高素质人才具有 重要意义[”。延边大学是一所具有鲜明民族特色的综合性大 学,学校坚持以提高 自主创新能力为核心,以国家、地方和 社会需求为导 向,彰显科学研究和服务社会的能力。然而 , 随着高等教育的不断发展、人才市场需求的不断提高,我校 食品科学与工程专业实践教学体系已经不能满足当前人才 培养的需要。因此,针对目前食品科学与工程专业实践教学 体系存在的问题与不足,积极开展实践教学改革,构建一套 科学合理的适合校情和专业特色的实践教学体系。 一 、食品科学与工程专业实践教学存在的问题 (一)实践教学考核评价体系不完善 教师在指导学生实践实习时,没有统一的要求和明确 的 目的,更没有严格的实践教学考核和考试制度,评定成绩 没有标准,学生很容易过关。 (二)实践教学内容没有形成民族特色 延边大学是一所具有鲜 明民族特色 的地方综合性大 学 。但没有根据 自身的条件形成具有朝鲜族饮食特色的实 践教学模式,使得实践教学内容缺乏民族特色。 (三)实践教学与实际应用脱节 由于实践教学基础设施薄弱、实验经费不足、实习基地 数量有限等原因,造成教学实习内容不能与时俱进,无法根 据社会需求及时调整。导致我校食品科学与工程专业难以实 现应用型人才培养目标。 (四)实习基地难以保障 目前食品加工类企业考虑产品卫生质量、安全等因素, 不愿意接待高校学生参观实习、操作实习,导致校外实习基 地难以保障[2]。所以,很多高校食品专业学生在生产实习环 节往往走马观花,达不到预定的效果。 二、食品科学与工程专业实践教学体系改革的必要性 随着我国食品科技的迅猛发展,社会迫切需要具有创 新能力、实践能力的高素质应用技术型人才。然而,食品科 学与工程专业传统实践教学体系存在诸多弊端.目前已不 能适应新形势下人才市场的需求。因此,必须对现有实践教 学体系做相应的改革 ,进一步构建和完善食品科学与工程 专业的实践教学体系。以高素质的应用型人才为培养 目标 , 构建实验课程教学系统、优化实验课程结构 、更新实验教学 内容。构建层次式实践教学方案 ;以产学研合作为主线,紧 密结合地方经济社会发展需要和学校发展实际,培养学生 组织、管理、实践和创新能力,不断提高应用型人才培养质 量,以提升学生的就业竞争力和服务于地方、社会的能力, 实现地方本科院校转型发展、内涵发展和特色发展[4]。 三、食品科学与工程专业实践教学体系改革方案 为培养和提高学生的综合素质 ,针对我校食品科学与 工程专业实践教学体系存在的问题进行适当调整和优化。 (一)完善 实践教学考核评价体 系 实践教学的考核标准、方法及表述形式是实践教学管 理的重要 内容。过去的实习考核

参考文献

引证文献

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