看、闻、折挑出好粉条

作者:何丽[1] 刊名:恋爱.婚姻.家庭:养生 上传者:陈娟

【摘要】粉条含有淀粉、蛋白质、膳食纤维和多种矿物质,吃起来口感非常好。尤其是和肉一起炖,滑软筋道,吸饱了肉香,极具诱惑力。鲜为人知的是,传统工艺制作的粉条有个问题———颜色暗淡,不美观。于是,一些黑心商贩用吊白块来改善粉条的卖相。他们将吊白块加到淀粉浆里,又用亮蓝、柠檬黄等人工色素为粉条调色,这种粉条有害健康。购买时,需要掌握三招,“一看二闻三折”。

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