驼乳低致敏性的研究进展

资源类型: 资源大小: 文档分类:工业技术 上传者:刘金花

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【标题】驼乳低致敏性的研究进展

【作者】 卓娜  吉日木图 

【关键词】驼乳 牛乳过敏 蛋白 

【出版日期】2017-09-01

【摘要】牛乳过敏主要出现在婴幼儿及部分成年人中。牛乳中的主要过敏原为酪蛋白、β-乳球蛋白及α-乳白蛋白。根据目前的文献、研究表明驼乳主要含有骆驼乳蛋白,包括酪蛋白、乳清蛋白等,且乳清蛋白组分与牛乳的存有一定差异。即,驼乳中不含有β-乳球蛋白或含量极少。这使得驼乳可以成为代替牛乳的营养饮品。

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