超高压液相色谱同时检测食品中8种人工合成色素

作者:夏宗艳;徐文远;徐豪;韩宝珍; 刊名:化工技术与开发 上传者:姚庆六

【摘要】本研究建立了超高压液相色谱同时测定食品中8种人工合成色素柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、赤藓红的检测方法。该方法的样品前处理简便,仪器检测快速,能在15min内实现8种合成色素的良好分离。8种色素在0.5~20.0μg·mL~(-1)的范围内线性良好,相关系数均大于0.99980,检出限在0.008~0.067mg·kg~(-1)之间,定量限在0.025~0.223 mg·kg~(-1)之间,加标回收率在81.4%~108.2%之间,相对标准偏差(RSD)在0.76%~4.15%之间。

全文阅读

色素作为食品添加剂,分为食用天然色素和人工合成色素两大类。食用天然色素一般是从天然的动植物、微生物中提取得到,色泽自然,较为安全,但生产成本高,化学性质不稳定[1]。人工合成色素是用化学合成方法制得的有机色素,主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料,经磺化、硝化、卤化、偶氮化等一系列有机反应制得。人工色素本身无营养价值,但因其成本低廉、色泽鲜艳、着色力强、着色稳定、可任意调配等特点,在食品生产加工过程中被广泛应用[2]。合成色素大部分有慢性毒性、致泻性、致癌性和致突性(基因突变)。近年来的研究表明,合成色素的过量摄入对儿童的危害尤其明显。过量食用合成色素会引发儿童行为过激,影响儿童智力发育,造成儿童机体损伤[3]。故各国都会严格控制其使用范围和使用量。目前,国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》[4]对人工合成色素的使用范围和使用量都有严格的规定。但是在经济利益的驱使下,国内食品中合成色素的超标、超范围使用问题较为严重。因此,建立快速、准确、灵敏的食品中多种合成着色剂的测定方法势在必行。高效液相色谱法(HPLC)是食品中的合成色素检测最常用的手段。复杂的食品基质和多种合成色素的混合添加使用,使得开发能同时快速完成多种食品基质合成色素检测的高效液相色谱法显得异常重要。本文研究确立了采用超高压液相色谱法(UPLC)进行定性定量分析,同时采用合成色素特征吸收谱图进行辅助定性检测的多色素检测技术,可同时进行食品中8种人工合成色素的定量检测,大大缩短了检测时间,提升了检测的准确性,减少了溶剂使用量,节省了分析成本。1材料与方法1.1仪器Agilent 1290超高压液相色谱仪,Milli-Q超纯水机,KD-500E型超声波清洗器,LCTech全自动固相萃取仪,IKA涡旋混合器,PL303电子天平,OA-SYS氮吹仪,HITACHI离心机,IKA旋转蒸发仪,Strta-X-AW固相萃取小柱(60mg/3mL/支)。1.2试剂甲醇(色谱纯)、乙酸铵(分析纯)、氨水(分析纯)、丙酮(分析纯)、无水乙醇(分析纯)、石油醚(分析纯)、钨酸钠(分析纯)。试验用水均来自Milli-Q纯水系统。1.3色素标准溶液1.3.1标准品柠檬黄(92.5%)、新红(89.0%)、苋菜红(92.8%)、胭脂红(89.8%)、诱惑红(86.3%)、日落黄(90.5%)、亮蓝(91.6%)、赤藓红(86.0%)均为德国DrEhren-storfer GmbH。1.3.2标准储备溶液配制精密称取各固体标准品,用少量水溶解,再定容至刻度,混匀,得相应标准储备溶液,浓度均为1000μg·mL-1。4℃冰箱保存。1.3.3标准工作溶液配制准确移取相应的标准储备溶液,用水稀释配制成100μg·mL-1的标准混合溶液,4℃冰箱保存。临用时根据需要,准确移取相应的标准混合溶液,用水稀释配制成0.5μg·mL-1、1.0μg·mL-1、2.0μg·mL-1、5.0μg·mL-1、10.0μg·mL-1、20.0μg·mL-1系列标准工作溶液。1.4样品处理1.4.1提取液体样品:称取适量样品(精确至0.001g),对于含二氧化碳或酒精的样品,水浴加热去除,冷却后用水定容至10mL,待净化。固体半固体样品:称取5~10g粉碎样品(精确至0.001g),加入15mL丙酮-水(90∶10,V/V),超声提取0.5h,离心(4000r·min-1,3min),倒出上清液,再用丙酮-水(90∶10,V/V)多次提取直至上清液无色。合并上清液至鸡心瓶中,旋蒸至近干,冷却后用水定容至

参考文献

引证文献

问答

我要提问