基于“现代学徒制”的高职酒店管理专业人才培养模式研究与实践

作者:胡文华;龚漪;孙勇;陈映帆;张玫;陈瑛;彭铸;吴影;龙晶;陈少丽;王亚冰; 刊名:重庆电力高等专科学校学报 上传者:曹立权

【摘要】以重庆电力高等专科学校酒店管理专业为例,结合现代酒店业发展的需求,研究了基于"现代学徒制"的高职酒店管理专业人才培养模式。

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基于“现代学徒制”的高职酒店管理专业人才培养模式研究与实践 收稿日期: 2019 -03 -10 基金项目: 重庆电力高等专科学校校级教研课题( D - JY201801) ; 教育部项目《重庆电力高等专科学校现代学徒制试点工作》 ( C - ZY201701) 。 作者简介: 胡文华( 1979 - ) ,副教授,研究方向为旅游类专业教学。 胡文华1,龚 漪1,孙 勇1,陈映帆1,张 玫1,陈 瑛1,彭 铸2,吴 影3,龙 晶2,陈少丽3,王亚冰4 ( 1. 重庆电力高等专科学校,重庆 400053; 2. 重庆国贸格兰维大酒店,重庆 400010; 3. 重庆解放碑皇冠假日酒店,重庆 400010; 4. 重庆 JW 万豪酒店,重庆 400010) 摘 要: 以重庆电力高等专科学校酒店管理专业为例,结合现代酒店业发展的需求,研究了基于“现代学徒制”的高职酒店管理专业人才培养模式。 关键词: 现代学徒制; 高职酒店管理专业; 人才培养模式 中图分类号: G712; F719. 2 -4 文献标识码: A 文章编号: 1008-8032( 2019) 02-0036-03 为了深化产教融合、校企合作,进一步完善校企合作育人机制,创新技术技能人才培养模式,教育部于2014 年印发《关于开展现代学徒制试点工作的意见》,并制定了工作方案[1]。自 2015 年试点开始至今,范围逐渐扩大,现已开始第三批试点。重庆电力高等专科学校( 以下简称“重庆电专”) 成为教育部第二批现代学徒制试点单位[2]。 现代学徒制是通过学校、企业深度合作,教师、师傅联合传授,对学生授以技能培养为主的现代人才培养模式[3]。作为高技能人才的培养模式,现代学徒制在西方发达国家已经取得了良好的效果。目前,中国经济转型增质提效对技术技能人才的需求迫切,如何培养企业真正需要的人才,是职业教育面临的最大难题,而现代学徒制有利于促进行业、企业参与职业教育人才培养的全过程,实现专业设置与产业需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、毕业证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接,从而提高人才培养质量和针对性[1]。因此,现代学徒制成为职业教育改革发 展的历史性选择。 随着我国进入中国特色社会主义新时代,我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分发展之间的矛盾。居民消费需求不断升级,酒店客人个性化的需求越来越多,这就对酒店行业的服务提出了更高的要求,但高素质技能型酒店专业人才的缺乏却严重制约着酒店业的发 展。一方面,酒店需要大量的人才; 另一方面,酒店认为现在的高职毕业生在专业技能、职业素养等方面都与其用人需求存在着较大的差异。与此同时,由于社会认同感低,高职酒店管理专业的学生普遍对酒店业缺乏职业归属感。所以,为了从根本上解决问题,重庆电专和合作酒店认真借鉴已有的经验,积极探索现代学徒制的人才培养模式,以此解决人才培养和酒店需求无缝对接的难题,进而提升高职酒店管理专业学生的竞争力,培养酒店真正需要的人才。 本文以重庆电专酒店管理专业为例,结合现代酒店业发展的需求,探索研究基于“现代学徒制”的高职酒店管理专业人才培养模式。 1 人才培养模式改革概述 随着高职教育改革浪潮的袭来,传统的酒店管理专业人才培养模式经历了“二阶段”( “2 + 1” 和“1. 5 +1. 5” ) 模式、“四阶段” (“1 +0. 5 + 0. 5 + 1”和“1 +0. 5 + 1 + 0. 5” ) 模式。重庆电专酒店管理专业的人才培养也进行了改革。2012 年,重庆电专与

参考文献

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