影响我国餐饮业发展的相关因素分析

作者:洛桑平措; 刊名:市场周刊 上传者:张欣

【摘要】餐饮业与人民生活息息相关,是我国社会经济增长的新亮点,研究影响我国餐饮业发展的相关因素具有一定的现实意义。本文通过分析我国餐饮业发展现状和面临的问题,从计量经济学角度分析影响我国餐饮业发展的因素,并提出相关政策建议。

全文阅读

管理探索◎ 影响我国餐饮业发展的相关因素分析 洛桑平措 摘 要: 餐饮业与人民生活息息相关,是我国社会经济增长的新亮点,研究影响我国餐饮业发展的相关因素具有一定的现实意义。本文通过分析我国餐饮业发展现状和面临的问题,从计量经济学角度分析影响我国餐饮业发展的因素,并提出相关政策建议。 关键词: 餐饮业; 发展现状; 影响因素; 政策建议中图分类号: F719.3 文献标识码: A 文章编号: 1008-4428( 2019) 01-0033-03 一、引言 随着改革开放和全面建设小康社会的脚步,我国餐饮业发展迅速,国民收入和消费水平不断提高。餐饮业作为我国经济第三产业的重要组成部分,具有巨大的发展潜能,不仅促进我国经济高速、高效发展,还在吸纳劳动力、推动其他相关产业快速发展发挥了巨大作用。因此,探索和分析我国餐饮业发展的影响因素是当今社会经济发展的必然要求,也是构建社会主义和谐社会和落实科学发展观的战略需要。 二、我国餐饮业发展的背景与现状分析意义 改革开放以来,我国餐饮业迅猛发展,走过了历史性、跨越性和巨变性的时代,在服务质量、业内规模、管理水平和经济推动等方面都有显著提高。餐饮业作为服务业的重要组成部分,关系国计民生,与其他许多产业紧密相关,在人民生活和社会发展中发挥着重大作用。主要体现在以下几点: ①在就业率普遍降低的今天,餐饮业的发展为相关人才市场提供了许多就业岗位,促进了我国社会稳定快速发展; ②提高我国居民消费水平和质量,加快全面建设小康社会进程; ③推动我国旅游业的发展,刺激旅游消费; ④带动餐饮业的上游行业的发展,有利于我国实现社会主义和谐社会。 探究我国餐饮行业发展的现状,总体呈现出: 产业规模扩大,行业发展迅猛; 市场竞争加剧,促使新型业态的不断涌现; 餐饮业的连锁、集团化趋势日益明显。但是,在 2009 年“三低”经济现象出现之后,我国餐饮业的发展形势不容乐观,导致国家经济一度下滑,这警示我们找到影响我国餐饮业发展的因素并及时采取措施解决是刻不容缓的。 三、建立餐饮发展的影响因素模型 由于餐饮业在我国社会经济中占有至关重要的地位,本文尝试通过计量经济学的方法来分析影响餐饮业发展的因素,并提出建议和措施解决餐饮业发展中存在的问题,促进餐饮业和其他行业的快速、高效发展。 餐饮业营业收入体现了餐饮业的发展水平,所以本文重点研究影响餐饮行业营业收入的因素来探索制约餐饮业发展的关键点。 本文提出的影响因素如下: ①经济发展水平: 其与餐饮业发展呈正向的相关关系,以国内生产总值( GDP) 作为度量经济发展水平的指标; ②居民消费价格指数: 观察我国居民消费价格的高低对餐饮业的发展; ③餐费收入: 是餐饮业营业收入的主要来源; ④居民消费水平: 消费水平越高,则在餐饮业投入的消费越高; ⑤城乡居民人民币储蓄存款的余额: 反映我国居民消费的能力。 ( 一) 建立回归模型 根据经济学原理将模型设定如下: Yt =β1+β2X2t+β3X3t+β4X4t+β5X5t+β6X6t+μt ( 1.1) 其中,Yt 为第 t 年的餐饮业营业收入(亿元),X2 为国内生产总值( 亿元) ; X3 为居民消费价格指数,X4 为餐费收入( 亿元) ,X5 为居民消费水平,X6 为城乡居民人民币储蓄存款的余额( 亿元) 。 ( 二) 模型的估计收集数据得下表 1 所示。 表 1 2015 年餐饮行业营业收入相关影响因素的时间序列 年份 Y X2 X3 X4 X5 X6 2001 618.7 110863.1 100.7 803.65 3987 73762.4

参考文献

引证文献

问答

我要提问