采后热水处理对苹果梨青霉病的抗性诱导

作者:李红霞;毕阳;伍利芬;李科玮;高雄杰 刊名:食品工业科技 上传者:任继东

【摘要】由扩展青霉(Penicillium expansum)引起的青霉病是梨果实采后的主要病害。研究了采后45℃热水浸泡15min处理对苹果梨果实损伤接种P.expansum的诱抗效果及部分机理。结果表明:热水处理后不同时间间隔(0、24、48h)接种病原物对果实病斑直径的扩展抑制存在差异,其中以间隔48h的抑制效果最为明显,接种后第4d的病斑直径仅为间隔0h接种的33.2%,同样,热水处理后48h接种处理的病斑直径也显著低于同期的室温水处理,其中以接种后第8d的差异最为明显,为同期对照的68.7%。热水处理可明显提高损伤接种果实的PAL、POD和PPO活性,PAL活性在接种后第6d高出对照2.76倍,PPO活性在接种后第4d是对照的1.96倍,热水处理还可有效增加损伤接种果实的总酚、类黄酮和木质素含量。上述结果表明,热水处理可通过诱导果实的抗性来抑制苹果梨损伤接种果实病斑直径的扩展。

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!"#$ 李红霞!,毕" 阳!,!,伍利芬#,李科玮!,高雄杰! (!"甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州 #$%%#%; &"甘肃农业大学农学院,甘肃兰州 #$%%#%) 摘’ 要:由扩展青霉(!"#$%$&&$’( ")*+#,’()引起的青霉病是梨果实采后的主要病害。研究了采后 ()*热水浸泡 !)+,-处理对苹果梨果实损伤接种 !"")*+#,’( 的诱抗效果及部分机理。结果表明:热水处理后不同时间间隔(%、 &(、(./)接 种病原物对果实病斑直径的扩展抑制存在差异,其中以间隔 (./ 的抑制效果最为明显,接种后第 (0 的病斑直径仅为间隔 %/ 接种的 $$"&1,同样,热水处理后 (./ 接种处理的病斑直径也显著低于同期的室温水处理,其中以接种后第 .0 的差异最为明显,为同期对照的 2."#1。热水处理可明显提高损伤接种果实的 345、367 和 336 活性,345 活性在接种后第 20 高出对照 &"#2 倍,336 活性在接种后第 (0 是对照的 !"82 倍,热水处理还可有效增加损伤接种果实的总酚、类黄酮和木质素含量。上述结果表明,热水处理可通过诱导果实的抗性来抑制苹果梨损伤接种果实病斑直径的扩展。关键词:热处理,果实,采后病害 $%&’9()*+,&’ (%’ -)’,* ’*,)’.,/’ 0/123,& *,&0&’)/3, )4)0/&’ !"#$%$&&$’( ")*+#,’( 0/ 5,)* 6*20’ !" #$%&9’()!,*" +)%&!,!,,- !(9./%&,!" 0/91/(!,234 5($%&96(/! (!":;<<=>= ;? @;;0 AB,=-B= C-0 D->,-==E,->,FC-GH 4>E,BH<IHEC< J-,K=EG,IL,5C-M/;H #$%%#%,:/,-C; &":;<<=>= ;? 4>E;-;+L,FC-GH 4>E,BH<IHEC< J-,K=EG,IL,5C-M/;H #$%%#%,:/,-C) 78&’*)3’:!"#$ %&"’ ()#*$’ +, !"#$%$&&$’( ")*+#,’( -)* ) %).&/ 0&*1 9 2)/3$*1 ’4*$)*$ 45 0$)/" 65’#(14&5 /$*4*1)5($ $77$(1 )5’ 0)/14)" %$(2)54*%* &7 0&*192)/3$*1 2&1 -)1$/ ’400458 45 ()9 7&/ !)%45 )8)45*1 +"#$ %&"’ 45&(#")1$’ -412 :"$;0)5*#% 45 0$)/((3":4588#&"4)-$/$ 453$*148)1$’"<2$ /$*#"1* *2&-$’ 12)1 ’477$/$51 45&(#")14&5 451$/3)"(%, &(, (.2))71$/ 2&1 -)1$/ 1/$)1%$51 2)’ ) ’477$/$5($ "$*4&5 ’4)%$1$/"<2$ 451$/3)" &7 (.2 2)’ 12$ *%)""$*1 "$*4&5 ’4)%$1$/,-24(2 -)* $$"&= &7 %2 451$/3)"">$)5-24"$ 2&1 -)1$/ 1/$)1%$51 )1 451$/3)" (.2 45&(#")14&5 2)’ ) *%)""$/ "$*4&5 ’4)%$1$/,)5’ -)* 2."#= &7 12$ (&51/&" )71$/ .’ &7 45&(#")14&5" ?&1 -)

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