不同副梢处理对酿酒葡萄生长及果实品质的影响

作者:董婕;代红军 刊名:农业科学研究 上传者:胡寅寅

【摘要】以5年生酿酒葡萄"蛇龙珠"为试验材料,通过不同副梢处理,研究了酿酒葡萄蛇龙珠果穗长、单果质量等生长指标和可溶性总糖、可溶性固形物、可滴定酸等品质指标的变化.结果表明:在葡萄果实的整个发育期,副梢保留3片叶(处理4)的果穗长、可溶性总糖、可溶性固形物含量均显著高于其他各处理;花后105 d,与副梢全部保留处理相比,副梢保留3片叶(处理4)和副梢保留2片叶(处理3)处理总酚和单宁含量为各处理中最高;果实成熟期果实可滴定酸含量为副梢全部保留处理最高;说明适当程度的副梢修剪可以提高酿酒葡萄蛇龙珠的果实品质.

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第 36卷 第 2期 Vo1.36 N 0.2 农 业 科 学 研 究 Journal of Agricultural Sciences 2015#-6月 Jun.2015 文章编号 :1673—0747(2015)02—0018—04 不同副梢处理对酿酒葡萄生长及果实品质的影响 董 婕 , 代红军 (宁夏大学 葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心,宁夏大学 农学院,宁夏 银川 750021) 摘 要:以 5年生酿酒葡萄“蛇龙珠”为试验材料 ,通过不 同副梢处理 ,研究 了酿酒葡萄蛇龙珠果穗长、单果 质量等生长指标和可溶性总糖 、可溶性固形物 、可滴定酸等品质指标的变化.结果表 明:在 葡萄果实的整个 发 育期 。副梢 保 留 3片叶 (处理 4)的果 穗 长 、可溶 性 总 糖 、可 溶性 固形 物 含 量 均显 著 高于 其他 各 处理 ;花 后 105 d,与副梢全部保 留处理相 比,副梢保 留 3片叶(处理 4)和副梢保 留 2片叶(处理 3)处理总酚和单 宁含 量为各处理 中最高;果实成熟期果实可滴定酸含量为副梢全部保 留处理最高 ;说明适 当程度的副梢修剪可 以提 高酿酒葡萄蛇龙珠的果实品质. 关键词:蛇龙珠葡萄;副梢;生长;果实品质 中图分类号 :$663.1 文献标 志码 :A 葡萄的副梢为夏季葡萄 生长期新梢 叶腋 处长 出的早熟性芽【lJ.葡萄副梢的生长正处 于春末至秋初 的季节,可 以增加植株的叶面积,并且可 以明显提高 葡萄浆果 的品质.通过改变副梢的生长量 ,从而对葡 萄的生长指标及果实品质产生一定的影响.在果园 管理技术上面 ,尽管一些酿酒葡萄种植基地 已采用 了有干规则树形 ,但是在新梢尤其副梢修剪上 没有 一 个统一有效的修剪方式,依然沿袭着鲜食葡萄较 精 细的副梢管理方法 ,这 样做花费大量人工 ,增加 了投入成本 .本试验 主要针对 宁夏贺兰 山东麓地 区的葡萄副梢管理做一系统的研究 比较 ,因地制宜 选择出适合宁夏地区的酿酒葡萄副梢整形方式 ,以 期为该地 区的生产 实践 和理论研究提供依 据或指 导作用,从而促进贺兰山产区葡萄产业健康发展. 1 材料与方法 1.1 试验地点 试验于 2014年 5月至 2014年 10月在宁夏玉 泉 营宁夏大学葡萄与葡萄酒工程研究 中心试验基 地 内进行. 1.2 试验材料 供试 品种为 宁夏大 学葡萄与葡萄酒 教育工程 研究 中心试 验基地 5年生 “蛇龙珠 ”.葡萄东西 向栽 植,株行距 0.5 m×3.0 m单臂篱架,采用常规管理, 中短梢修剪 .将试验材料 分为 4个处 理 ,分别为处 理 1(副梢全部保 留)、处理 2(副梢保 留 1片叶 )、处 理 3(副梢保 留 2片叶 )、处理 4(副梢保 留 3片叶 ), 每个处 理设 3个重复 ,各重复 10株.分别 于花后 30、45、6O、75、90、105 d进行采样 ,液氮速冻后带 回 实验室在 一80℃冰箱保存备用. 1.3 测定方法 1.3.1 果实生长指标的测定 白花后 30 d开始测 定 以下生长指标. (1)果 穗 长度 :采用 钢卷 尺进 行测 量 ,重 复 5 次 ,单位为 em. (2)果实体积 :用游标卡尺测量果实的横纵径 , 单位 mm,重复 5次,取其平均值,之后通过公式计 算果实体积. (3)果实单果质量 :分析天平称质量 100粒 ,取 其平均值 ,单位为 g. 1.3.2 果 实品 质指 标 的 测 定 (1)可溶性总糖 :参照邹琦[5]的方法 .称取 0.5 g 样品,加 85%工业酒精

参考文献

引证文献

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