从莱芜黑猪开发谈我国地方猪发展趋势

作者:吕政印;魏述东;孙秀云 刊名:猪业科学 上传者:王东海

【摘要】对于地方猪种仅仅实施保种是被动的,只有实现有效的开发利用,才能使资源变成商品价值,使保种工作变为积极的能动的有效行为。莱芜黑猪在长期利用和调研的基础上进行了开发,并取得了显著的成效。1莱芜黑猪产业开发1.1初始阶段:先期开发,打造品牌2006年,为发挥莱芜黑猪种质资源优势和肉质优势,我们在学习借鉴国内其他地方猪种开发经验的基础上,在政府主导下,结合莱芜市实际情况,制定了莱芜黑猪产业化开发方案,组织成立

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对于地方猪种仅仅实施保种是被料和倒计时饲养法,分段饲养,全程饲动的,只有实现有效的开发利用,才能喂发酵青绿饲料,提高肉质品质、降低使资源变成商品价值,使保种工作变为脂肪含量。积极的能动的有效行为。莱芜黑猪在长3)制定科学的饲养管理规程、屠期利用和调研的基础上进行了开发,并宰分割和加工包装流程,优化提升猪肉取得了显著的成效。品质。针对生猪宰前饲养管理及屠宰分1莱芜黑猪产业开发卩工,制定一斗学严格的生产力卩工1.1初始阶段:先期开发,打造品牌工艺流程。在生猪宰前一个月饲喂倒计2006年,为发挥莱芜黑猪种质资源时专用饲料,以调节肉质,保证肉品的优势和肉质优势,我们在学习借鉴国内质量安全。建设专用小型屠宰分割车间,其他地方猪种开发经验的基础上,在政对莱芜黑猪的屠宰分割加工进行科学的府主导下,结合莱芜市实际情况,制定研究,制定了一套加工工艺技术流程,了莱芜黑猪产业化开发方案,组织成立保持了肉品品质。为适应市场对产品的莱芜黑猪研发中心,建立了莱芜黑猪需求,研究推出了莱芜黑猪冷鲜肉、烤繁育生产体系和特色品牌优质肉猪生肉和风味香肠3大系列20多个品种的态养殖基地。注册“莱芜黑猪”地理产品投放市场。经过开发,实现了良好标志证明商标和“莱黑”牌猪肉产品的市场基础,打造了信誉品牌。商标,开发特色品牌猪肉制品,打造4)宣传策划,打造特色猪肉品牌。特色猪肉品牌。一是进行品牌宣传。充分利用畜牧业博1)确定选育方向,制定选育方案,览会、报纸、电视、网络等形式进行宣传,提高种质特性的商品价值。把莱芜黑猪树立品牌形象,提高产品知名度。二是的选育方向由传统的注重生长速度、饲捜集建立莱芜黑猪科技文化馆,组织成料转化率和瘦肉率等指标转变为注重肉立省级地方猪工程技术研究中心和地方质质量指标并兼顾繁殖性能。根据确定猪产业技术创新战略联盟等科技文化平的选育方向,制定科学合理的选育方案。台。联络相关组织,举办各类技术培训,在世代选育中增加选择的强度,进行大举行观摩、品尝、交流等活动,推进莱批量现场和实验室测定,实现莱芜黑猪芜黑猪特色猪肉品牌的认知度,提升品优良肉质性状(肌内脂肪、亚麻酸等)牌价值。三是开展莱芜黑猪的原产地标的髙端标准化数值目标,提高莱芜黑猪志认证、无公害产品认证、绿色产品认优良肉质特性的商品价值。证、地理标志证明商标、农产品地理标2)研究推广标准化生态养殖模式,记登记证书等产品认证,提升品牌质量。提升商品质量。一是研究影响肉质的营四是联合公安、工商等部门开展莱芜黑养需要,日粮组成,制定宰前倒计时配猪品牌保护打假专项行动。保护消费者方。二是充分利用莱芜市大片山区、经利益,保护原产地品牌,保障莱芜黑猪济林、河滩等资源条件,进行无公害自特色产业有序发展。然条件下山场放牧或林间放养。三是建1.2规模化开发阶段:与企“嫁”接,立标准化商品猪生产场。严格按照莱芜做大做强莱芜黑猪肉特色品牌产业黑猪的生物学特性,采用无公害专用饲为创新运营机制,加快莱芜黑猪产 业化开发速度,2008年,莱芜黑猪、鲁莱黑猪的动物及产品名称、商标(“莱黑牌”)的使用权和繁育、饲养、加工控制技术转让给山东六润食品有限公司,由山东六润食品有限公司投资建设髙标准的屠宰及肉食品加工中心和现代化养?ISft,发挥企业优势,尽快做:大做强莱芜黑猪肉特色品牌产业。几年来,山东六润食品有限公司已投资1亿多元建设开发体系,已完成了繁育生产体系建设。年出栏、屠宰、加工20000头特色品牌肉猪,屠宰、加工、物流、市场体系也已初具规模,品牌与市场基础逐步形成。2展望我国地方猪种资源发展的前景2.1地方猪保种利用的指导思想立足于保护,着眼于

参考文献

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