食品类企业社会责任会计信息披露问题研究

作者:王峰声; 刊名:绵阳师范学院学报 上传者:任笑媛

【摘要】近年来我国食品安全问题有愈演愈烈之势,如何对我国的食品安全问题进行治理,是各界关注的热点问题,本文从分析我国食品类企业披露社会责任会计信息的现状出发,找出其信息披露存在的缺陷和不足,分析其形成的原因,在食品供应链的理论上提出食品类企业应该重点披露的关于食品安全的信息,在食品安全相关法律法规的基础上归纳指标,并对指标进行会计基础和非会计基础的披露,最后提出相应的保障措施。

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第 36卷 第 1期 2017年 1月 绵 阳师范学 院学报 Journal of Mianyang Teachers’College V01.36 No.1 Jan.2017 食品类企业社会责任会计信息披露问题研究 i 峰 声 (江苏商贸职业学院,江苏南通 226011) 摘 要 :近年来我国食品安全问题有愈演愈烈之势,如何对我国的食品安全问题进行治理,是各界关注的热 点 问题 ,本文从分析我 国食 品类企业披 露社会责任会计信 息的现状 出发 ,找 出其信 息披 露存在 的缺 陷和不足 ,分析 其形成的原 因 ,在食品供应链 的理 论上提 出食品类企 业应该 重点披露 的关 于食 品安 全的信 息 ,在 食品安 全相 关法 律法规的基础 上归纳指标 ,并对指标进行会计基础和 非会计基础 的披 露 ,最后提 出相应 的保 障措 施。 关键词:食品类企业;社会责任会计信息;披露 中图分类号 :F231.6 文献标志码 :A 文章编 号 :1672—612x(2017)O1—0030—08 近年来我 国食 品安全 问题 日益严重 ,重大 的食 品安全事件频繁发生 ,对人们 的正常生活产生 了严 重影响,出现了全社会 民众 的普遍焦虑。我 国 目前 的食品安全 问题已经不是简单 的细菌超标 、卫生条 件差 、保质过期等问题 ,而是不法商家试图改变食物 的化学成分 ,加入非食用物质改变食 品的外在形 态 或 口味以迎合消费者的需求 ,比如违法过量使用 添 加剂 ,或者在食物 中添加“禁用 ”的“添加剂”。这种 手段给健康带来 的损 害是 “隐性 ”的、持续不断 的, 而后果是空前严重的。 如何对我国的食 品安全问题进行治理 ,是各界 关注的热点问题 ,本文从社会责任会计信息披露 的 角度研究食品类企业应该承担 的社会责任 ,尤其是 对食品安全的责任 。 一 、 我国食品类企业的特点 (一 )规模小 ,管理粗放 据统计 ,我 国 2009年小 型规 模 的食 品企业 有 35 940家 ,占规 模 以上 食 品 企 业 总 数 的 比例 是 91.34%。2010年我国小型食品企业有37 488家 ,占 比为 90.80% ;2011年 我 国小型食 品企业有27 804 家 ,占比为 84。89%;2012年小型企业有 28 952家 , 占比为 85.93% 。虽然小型企业 的 比例逐年下 降, 但绝对数量仍然很大 。整个食品加工业仍 以小型 、 微型甚至小作坊为主。小型、微型甚 至小作坊的企 业在管理上会有诸多漏洞 ,同时也存在资金有限 、技 术不高 、设备不足等问题 。由于资金不足和利益 的 驱使 ,他们会购买质量不合格的原材料 ,甚至采取废 料 回收再利用 ;由于技术和设备 的不足 ,对原材料的 检测可能不到位 ,在储存环节也可能使原材料污染 , 甚至在生产过程中出现事故造成最终产品的污染。 关于这个 问题 ,有很多学者做了实证调查 ,例如 石海根在对嘉兴市秀洲 区食品加工企业进行调查后 发现添加剂的采购把关不严 ,索要凭证 的意识淡薄 , 索要凭证率为 3.88% ;北京 市卫生监督 所在 2001 年到 2003年对北京市 49食品添加剂企业进 行调 查 ,发现 80%的企业对 自己生产的产 品不能按要求 进行全部项 目的检测 。胡慧媛和甘小平对黑龙江全 省 的食品企业进行调查 ,发现部分食 品加工企业的 化验室形同虚设 ,没有 必要 的设备和仪器。出厂检 测项 目也不全¨ 。张秋琴对郑州 的调查发现,食品 企业对添加剂进行定期检测 的企业

参考文献

引证文献

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