食品科学与工程专业中外合作办学中实践教学体系的构建

作者:张华;薛桂新;金清;梁成云 刊名:黑龙江畜牧兽医 上传者:齐国佳

【摘要】在延边大学农学院食品科学系食品科学与工程专业承办中外合作办学之际,笔者针对国际化发展视野下的中外合作办学、现存实践教学体系的问题、今后实践教学改革方向进行了探讨,阐述了中外合作办学的内容和意义,分析了五所院校实践教学所占的比例,对比了新旧实践教学的目的、内容、管理、保障体系。

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创业培训基地建设”([2015]7号)为加强教育对外交流与合作,促进教育事业的发展,延边大学拟遴选几个特色专业进行中外合作办学,其中包括延边大学农学院食品科学与工程专业。延边大学农学院为贯彻教育部和总校的精神制订了“323行动计划”,即“三个提高、两个创新、三个培育”实施方案,其中三个提高中包括了“强化本科生实践环节,提高动手能力”的内容,是指学生掌握专业技能、培养创新能力和实践能力不可缺少实践教学环节,学生大学期间获得实践能力和职业综合能力的最主要途径和手段也应是实践教学。食品科学与工程专业是实践性非常强的应用型专业,对专业技能要求非常高。在延边大学农学院设立食品科学与工程专业国际合作班之际,为培养出应用型和复合型食品科技人才,提高学生综合素质,提高就业率,笔者对该专业中外合作办学实践教学体系的构建进行了探讨。1论食品科学与工程专业国际化发展视野下的中外合作办学2003年3月1日,国务院公布《中华人民共和国中外合作办学条例》(以下简称《中外办学条例》),2013年7月份公布的《国务院关于废止和修改部分行政法规的决定》修订、完善了《中外办学条例》,提供了较为宽松的政策环境。中外合作办学实行的方针政策是扩大开放、规范办学、依法管理、促进发展。2004年6月份教育部签署了《中外合作办学条例实施办法》(以下简称《实施办法》),明确了中外合作办学的合法权益,规范了办学目的和行为,促进了中外合作办学的健康发展[1]。以《中外办学条例》和《实施办法》的精神和具体要求为指导,延边大学农学院食品科学与工程专业和外国食品生命科学院将在中国境内合作举办以中国公民为主要招生对象的中外合作办学,期望能够借鉴国外教育先进办学模式和国外教育发展的有益经验,引进国外先进的教育理念、教学方法和管理经验、学科专业和管理设置,尤其是在实践教学的课程体系建设方面得到飞跃性发展。高等教育国际化是当今经济社会发展的必然趋势,由此中外合作办学必定有利于促进食品科学与工程专业国际化发展。坚持正确的办学方向,防止以经济利益为目的的合作办学;慎重选择外方合作办学伙伴;加强合作办学机构的党建工作,完善学生思想政治教育机制;政府主管部门不断加强政策调控,完善监管体制;不断完善专业课程设置,确立培养国际化人才都将会推动食品科学与工程专业中外合作办学的科学发展。中外合作办学促进食品科学与工程专业国际化发展包含的内容是:使国与国之间在遵循教育共同规律的前提下,通过双边国际交流与合作,把跨学科、跨文化、跨民族、跨国界的观念进行融合,在教学(设备、方案、观念、方法、设置、体系)和科研等方面互相渗透、互相借鉴、互相同化。中外合作办学促进食品科学与工程专业国际化发展的意义在于:一是国内食品科学与工程专业与国际间横向交流与合作的桥梁和纽带;二是国际化发展便捷的国际合作平台;三是增加了食品科学与工程专业市场的供给量;四是促进了中外文化与经济的合作;五是培养出具有国际竞争力的人才[2]。目前中外合作办学国际化发展,因需求的不一致,只满足了低层次的个人需求,因而总体层次偏低。因此,在进行食品科学与工程专业中外合作办学时,应与能够完善实践教学内容体系和总体课程体系设置符合国际高等教育质量标准的一流院校合作,满足社会和政府的高级需求,才能培养出适应国际发展需求、具有创造精神和实践能力的食品科学与工程专业高层次人才。中外合作办学不但能提升食品科学与工程专业综合竞争实力,也将促进食品科学与工程专业国际化趋势的迈进。2原有食品科学与工程专业实践教学体系存在的问题自1998年以来,食品工业成为国民经济的第一大产业并得到快速发展,各高

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