正交设计与响应面法优化山药多糖提取工艺

作者:龙菊;孙翠英;张红霞;王家顺 刊名:食品研究与开发 上传者:史柯

【摘要】采用微波纤维素酶法提取山药多糖,并利用苯酚一硫酸法测定多糖的含量。在单因素试验的基础上,通过正交试验和响应曲面法进一步优化工艺。结果表明,最佳提取工艺条件为:微波功率662 W、酶加量0.2%、酶解时间64 min、微波时间50 s,山药多糖提取量为32.42 mg/g。

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正交设计与响应面法优化山药多糖提取工艺 龙菊,孙翠英,张红霞,王家顺(安顺学院农学院,贵州安顺 !"#$$$) 摘 要:采用微波纤维素酶法提取山药多糖,并利用苯酚一硫酸法测定多糖的含量!在单因素试验的基础上,通过正交试验和响应曲面法进一步优化工艺!结果表明,最佳提取工艺条件为:微波功率 ""% &"酶加量 $’% ("酶解时间 ") *+,"微波时间 !$ -,山药多糖提取量为 .%’)% */0/! 关键词:山药多糖;正交试验;响应曲面法 !"#$%&’()* +$,&-.. /0’(1(23’(,) ,4 531 +,67.%&&8%$(9- :7 /$’8,;,)36 <-.’ %)9 =>.0,).> ?@$43A- B-’8,9,6,;7 1234 56,783 96+:;+,/,<=>34 =?,/:@+A,&>34 5+A:-B6, (9?CCD/D?E>/F+G6CH6FD,>,-B6, 8,+IDF-+H;,>,-B6, !"#$$$,46+JB?6,9B+,A) !"#$%&’$:KA* L?C;-AGGBAF+MD NA- D@HFAGDM O; *+GF?NAID:D,J;*D -;,DF/+-H+G *DHB?M A,M +H- G?,HD,H NA- MD! HDF*+,DM O; HBD *DHB?M ?E LBD,?C:-6CE6F+G AG+M’ 2FHB?/?,AC HD-H A,M FD-L?,-D -6FEAGD *DHB?M?C?/; NDFD 6-DM H? ?LH+*+JD HBD D@HFAGH+?, ?E ;A* L?C;-AGGBAF+MD OA-DM ?, HBD FD-6CH- ?E -+,/CD EAGH?F D@LDF+*D,H-’ PBD FD-6CH--B?NDMHBAHHBDOD-HD@HFAGH+IDHDGB,+Q6DG?,M+H+?,-NDFDA-E?CC?N-:*+GF?NAID L?NDF ""% &,D,J;*D G?,GD,! HFAH+?, $’% (,D,J;*D M+/D-H+?, H+*D ") *+,,*+GF?NAID H+*D !$ -’ >,M HBD G?,HD,H ?E D@HFAGHDM ;A* L?C;-AG! GBAF+MD NA-.%’)% */0/ 6,MDF HBD G?,M+H+?,-’ ()* +,%-#:;A*L?C;-AGGBAF+MD;?FHB?/?,AC MD-+/,;FD-L?,-D -6FEAGD *DHB?M?C?/; 食品研究与开发 .,,9 =-.-3$A8 C)9 D-E-6,01-)’ F/G:HIJKLMLNOP(..)JHIIQRMQSHPSIHTPIUPIHS 基金项目:贵州省科学技术厅科学技术基金资助项目(3?’黔科合 5 字 1R>S%$#%T$! 号"黔科合 5 字 1R>S%$#.T$""黔教科合 RK 字S%$#.T #UV 号) 作者简介:龙菊(#WV.#),女(苗),副教授,硕士研究生,研究方向:食品微生物! 山药,又名薯蓣(!"#$%#&’( )*+#,"%* PB6,O)!山药作为一种食药两用的食品,营养成分全面,含有丰富的碳水化合物和蛋白质!具有增强免疫功能,降血糖" 降血脂"抗氧化"抗衰老等多种生理活性,对人体保持健康有重要的意义S#:.T!目前,多糖提取方法有微波辅助法"水提取法"超声波辅助法和纤维素酶解法等,但提取时间较长,提取率较低S)T!为了进一步提高多糖提取率"缩短提取时间!

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