网红食品流行现状及社交网络营销研究

作者:马玲;郑郁雯 刊名:绍兴文理学院学报 上传者:慕璐岩

【摘要】对杭州市的网红食品流行现状及其社交网络营销进行问卷调查.运用描述统计分析、满意度模型;分析消费者满意度.采用基于Apriori算法的关联规则挖掘;分析社交网络在网红食品营销中的作用.结论:网红食品的消费人群中青年占主要比例;网红食品存在一定的食品安全隐患;网红食品的社交网络营销虽有明显优势;但仍需改进.相关建议:消费者应树立正确的消费观;相关部门的监管和消费者的监督有待加强;网红食品商家应进一步提升服务质量与顾客满意度;打破商品单一经营模式;实现多元化发展.

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doi:10.16169 / j.issn.1008-293x.k.2019.08.018 网红食品流行现状及社交网络营销研究 马 玲 郑郁雯 (绍兴文理学院 商学院,浙江 绍兴 312000) 摘 要:对杭州市的网红食品流行现状及其社交网络营销进行问卷调查.运用描述统计分析、满意度模 型,分析消费者满意度.采用基于 Apriori算法的关联规则挖掘,分析社交网络在网红食品营销中的作用.结 论:网红食品的消费人群中青年占主要比例;网红食品存在一定的食品安全隐患;网红食品的社交网络营 销虽有明显优势,但仍需改进.相关建议:消费者应树立正确的消费观;相关部门的监管和消费者的监督有 待加强;网红食品商家应进一步提升服务质量与顾客满意度,打破商品单一经营模式,实现多元化发展. 关键词:网红食品;社交网络营销;统计调查;满意度模型;关联规则挖掘 中图分类号:F724 文献标志码:A 文章编号:1008-293X(2019)08-0111-09 收稿日期:2019-03-08 基金项目:绍兴市哲学社科规划重点项目“越商企业家精神的特质、价值及弘扬研究”(135301). 作者简介:马 玲(1973— ),女,浙江诸暨人,绍兴文理学院商学院副教授,研究方向:互联网金融、电 子商务. 1 研究背景及意义 网红食品是指借由网络宣传而在短时间内 受到热烈追捧的食品.近几年来各种网红食品如 雨后春笋层出不穷,并在微博、朋友圈等平台都 造成了不同程度的“刷屏”现象,在网络上刮起 一股网红食品消费风潮.网红食品以其夺人眼球 的包装和潮流新颖的口味等特点吸引着越来越 多的顾客,比较有代表性的网红食品有“喜茶” “鲍师傅”“一点点”奶茶、光之乳酪等.网红食品 的发展相对而言处于起步阶段,但其市场影响力 和社会关注度都较大,与人民的生活息息相关. 在如今生活节奏快、网络信息广泛传播的时 代,网红食品凭借互联网迅速走红.食品依附于 “社交网络”进行宣传和营销,由此各种食品在 短时间内成为了“网红”,其口味的独特性、宣传 的新颖性、营销的成功性等都在不同程度上吸引 了消费者的眼球,人们的消费方式在一定程度上 有所转变.但随之而来的是网红食品的种种负面 消息,把网红食品推上了风口浪尖.通过政府部 门、媒体和群众的监督及管理,食品安全问题、商 家虚假营销、消费体验较差等问题被不断曝光, 人们对于 “网红食品”的看法也更加多面化. 因此,课题组对杭州市的网红食品流行现状 及其社交网络营销进行了问卷调查,将调研结果 反馈给消费者和相关市场监管部门,以达到使民 众理智对待网红食品,也便于相关市场监管部门 加强对网红食品的监管. 第 39卷 第 8期 2019年 8月 绍 兴 文 理 学 院 学 报 JOURNAL OF SHAOXING UNIVERSITY Vol. 39 No. 8 Aug. 2019 2 调查方案的设计 2. 1 调查研究的主要内容 本次研究旨在调查网红食品的流行现状,了 解消费者对网红食品的满意度及评价,分析网红 食品的营销方式,探究社交网络营销模式对网红 食品营销的影响,为网红食品在生产、销售、营销 及监管等方面提出合理的意见和建议. 社交网络营销是指为实现营销目标而建立 在社交网络平台上的各项营销活动.网红食品的 社交网络营销方式主要是依附互联网和社交平 台进行传播推广,由此聚集大量的社会关注度, 吸引庞大的粉丝和形成定向的营销市场,并利用 这一独特的优势影响消费市场的不同领域,如在 社交平台发广告、开直播、个

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