魔芋食品的开发利用与研究进展

资源类型: 资源大小: 文档分类:工业技术 上传者:谌任平

文档信息

【作者】 钟刚琼  盛德贤  滕建勋  陈永波  龙军 

【关键词】魔芋 食品 葡甘聚糖 KGM 研究进展 

【出版日期】2005-02-28

【摘要】概述了魔芋食品的开发利用现状和国内外最新研究进展,分析了魔芋食品的开发前景,并指出了魔芋食品开发与研究的重点。

【刊名】食品研究与开发

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