食品科学与工程专业立体化实践教学体系的构建

作者:顾英 刊名:教书育人(高教论坛) 上传者:陆健

【摘要】培养具有创新意识和实践能力的人才,已成为21世纪高等教育的共同目标。尤其是实践性很强的应用型专业--食品科学与工程专业,随着全社会对食品问题关注程度的普遍提高,急需一大批基础扎实、知识面宽、实践能力强、具有创新意识和创新能力的高素质人才。为此,我们重新审视培养目标,分析教学中存在的问题,构建立体化的实践教学体系,以加强实践教学环节,培养出符合社会发展需要的高素质专门人才。

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食 品科 学与工程专业 体 互 化 实践教 学体 系 的构 建 顾英 (辽宁医学院医疗学 院 ) 培养具有创新意识 和实践 能力 的人 才 ,已成为 世纪高 综合运用所学知识来解决实际问题的能力 的作用。 等 教育 的共 同 目标。尤其 是实践性 很强的应用型专业食 实践 环 境 与 组 织 方 式 落后 品科学 与工程专业 ,随着 全社会对食 品问题 关注程度 的普遍 高校实验室管理相对封闭 ,面 向学生开放 的力度普遍不 提 高 ,急需一大批基础扎实 、知识 面宽、实践能力强 、具有创新 够 ,一般只有少数参加科研团 队或 比赛 的学生才 能课余使用 意识 和创新能力 的高素质人才。为此 ,我们 重新审视培养 目 实验室。 标 ,分 析教学 中存在 的问题 ,构建立体 化的实践 教学体系 ,以 实训基地严重不足 ,根本无法保证学生都 能受 到比较全 加 强实践教学环节 ,培养 出符合社会发展需要 的高素质专 门 面的训 练。受 市场经济体 制 的影 响 ,校外 实习愈加 困难 ,很 多 人 才。 企业机 密需要保 密 ,也不 接受学生 实习 ,就是 同意接 纳 ,也 主 要 以走 马观光式 的参 观为主 ,缺乏参 与性 ,认知性不强 。同时 实践 教学存在 的 问题 大部分 高校与企业 、公 司“互 惠互利 ”的密切 协作关系并没有 真正地建立 ,使得高 校学生 的实践教学环节 往往流于形式 ,所 目前食 品科学与工程专业 的毕业生 ,普遍存 在动手能力 以效果很不理想 ,也就更谈不上在实践教学环节 中提 高学生 差 和专业知识面窄 ,缺乏解决实际问题的经验和能力 的问题 , 的 自主创 新能力 了。 很难满 足食 品生产企业的要求 。造成这一后果的 ,既有传统教 综上所述 ,实践教学已成为食品科学与工程专业创新人 学 理念 陈旧的因素 ,又有 实践教学环节设计 的问题以及实践 才培养 的“瓶颈 ”,严重制约着教学 质量 的提 高 ,更不利 于学生 环境与组织方式落后等原 因。 实践能力 和创新能力的培养 与提高。 传 统 的 教 学理 念 陈 旧 当前 ,重视实践教学在很大程度上只能停 留在理念上 、宣 二 立体化实践教学体系的构建 传 上 ,缺乏全员性 ,缺乏落实。从我 国高等教育 的历史来看 ,高 校 以前对实践教学不够重视 ,始终存在着重 知识 传授轻能力 根据实践教学 目标 ,将 实践教学 内容按能力层次划分为 培养 问题 。课 程设置大部分 以理论课为主干 ,而把实践课当成 基本技能 、专业技能 和技术应用及创新 三大模块 ,这三大模块 理论课 的附属 ;实践的重 心不在 于培养学生 的 自主学习能力 呈递阶型 ,再根 据三大模块构建立体化实践教学体系 。 及 探究精神 ,因此 ,培养 出的学生往往 缺乏创造性 ,和社会 对 设 置 立 体化 的 实践 教 学方 式体 系 创新人才的强烈需求形成 了尖锐矛盾。 根据构建 的三大能力 培养模块 ,将实践 教学设置为实验 、 实践教学环节缺乏 系统性 实训 、实习三个层次 的实践教学方式。 按照食 品科学与工程专业 的教学计划要求 ,本科 生在校 实验 ,是对理论知识 的验证 。重点培养学生 的基本实验

参考文献

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