高效液相色谱法同时测定水果中7种合成色素

作者:刘佩;于文江;郑红 刊名:中国果菜 上传者:练荣芬

【摘要】建立的高效液相色谱法同时测定水果中柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红7种人工合成色素.样品经提取后,采用C18反相色谱柱分离,以20mmol/L乙酸铵-甲醇为流动相进行梯度洗脱,柱温35℃,流速0.8mL/min,进样量10μL,采用二极管阵列检测器进行检测.以目标物的色谱保留时间和光谱图进行定性,以色谱峰的峰面积用标准曲线外标法进行定量.在优化的色谱条件下,7种色素的线性范围为0~100μg/mL,相关系数均大于0.999.各目标物的加标回收率为95.8%~103.9%,相对标准偏差均小于4%(n=6).方法准确、快速、灵敏,适用于水果中违规添加合成色素的检测.

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第 38 卷,第 8 期 2018 年 8 月 质量控制 Quality Control 中国果菜 China Fruit & Vegetable 高效液相色谱法同时测定水果中 7种合成色素 刘佩,于文江,郑红 * (山东省食品药品检验研究院,山东 济南 250103) 摘 要:建立的高效液相色谱法同时测定水果中柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、酸性红 7种人工合成 色素。样品经提取后,采用 C18反相色谱柱分离,以 20mmol/L 乙酸铵-甲醇为流动相进行梯度洗脱,柱温 35℃,流速 0.8mL/min,进样量 10μL,采用二极管阵列检测器进行检测。以目标物的色谱保留时间和光谱图进行定性,以色谱峰的 峰面积用标准曲线外标法进行定量。在优化的色谱条件下,7种色素的线性范围为 0~100μg/mL,相关系数均大于 0.999。各目标物的加标回收率为 95.8%~103.9%,相对标准偏差均小于 4%(n=6)。方法准确、快速、灵敏,适用于水果中 违规添加合成色素的检测。 关键词:高效液相色谱;水果;合成色素 中图分类号:TS207 文献标志码:A 文章编号:1008-1038(2018)08-0011-03 DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2018.08.004 Determination of Seven Synthetic Pigments in Fruits by High Performance Liquid Chromatography LIU Pei, YU Wen-jiang, ZHENG Hong* (Shandong Institute for Food and Drug Control, Jinan 250103, China) Abstract: A high performance liquid chromatographic method was developed for the simultaneous determination of seven synthetic pigments (tartrazine, new red, amaranth, ponceau, sunset yellow, seduction red, and acid red) in fruits. After extraction, the fruits samples were separated on a C18 (3.5μm, 4.6mm×150mm) reversed-phase chromatographic column with 20mmol/L ammonium acetate-methanol as the mobile phase for gradient elution. The column temperature was 35℃, the flow rate was 0.8mL/min, and the sample volume was 10μL. Diode array detector was used for detection. The chromatographic retention time and spectrogram of the target compound were used to determine the quality of the product, and the peak area of the chromatographic peak

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