啤酒糟饲料在肉牛育肥中的应用

作者:周思旋;徐健;徐景峨;肖芳萍;徐洪忠;欧君植 刊名:中国畜禽种业 上传者:申欢

【摘要】发展优质肉牛产业,不仅是改善人民生活的需要,也是调整畜牧业内部结构,保证畜牧业持续稳定发展和农民增收的需要。我国从国外先后引进了西门塔尔、海福特、夏洛来、安格斯等优良品种,结合我国本地牛的优良性状,改良出优质杂交牛品种。从国外肉牛业的实践看,饲养肉牛主要靠大面积草场的优质牧草和补饲精饲料来饲养。根据我国国情,要在农区大面积种草和大量利用粮食来饲养肉牛是不现实的,如何科学、合理利用现有资源来发展优质肉牛业是急需解决的问题。啤酒糟是以麦芽、玉米等为主要原料,经发酵提取其籽实中部分可溶性碳水化合物酿造啤酒后的工业副

全文阅读

发展优质肉牛产业,不仅是改善人民生活的需要,也是调整畜牧业内部结构,保证畜牧业持续稳定发展和农民增收的需要。我国从国外先后引进了西门塔尔、海福特、夏洛来、安格斯等优良品种,结合我国本地牛的优良性状,改良出优质杂交牛品种。从国外肉牛业的实践看,饲养肉牛主要靠大面积草场的优质牧草和补饲精饲料来饲养。根据我国国情,要在农区大面积种草和大量利用粮食来饲养肉牛是不现实的,如何科学、合理利用现有资源来发展优质肉牛业是急需解决的问题。啤酒糟是以麦芽、玉米等为主要原料,经发酵提取其籽实中部分可溶性碳水化合物酿造啤酒后的工业副产品,除无氮浸出物含量相应降低外,粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维等营养成分含量均高于原籽实,仍属能量饲料范围。鲜啤酒糟是啤酒厂产量最大的副产物,约占啤酒生产副产物的85%[1]。牛作为反刍动物,具有体形大、耗料多,而且能大量利用粗纤维较高的饲料的特性,酒糟属粗饲料范畴,营养价值虽不如优质牧草,但却优于稻草、麦秆、干玉米秆等农作物秸秆,用啤酒糟作为育肥牛的基础饲料,不仅适口性好、成本低,而且肉牛生长快、肉质细腻[2]。1啤酒糟的营养成分根据《中国饲料成分及营养价值表》(2012年第23版)中含水量12.00%的干啤酒糟含量:在常规营养成分上,粗蛋白质24.30%,粗纤维13.40%,粗脂肪5.30%,无氮浸出物40.80%,粗灰分4.20%,钙0.32%,磷0.42%,每千克含肉牛增重净能3.90MJ;在氨基酸组成上,精氨酸0.98%,组氨酸0.51%,异亮氨酸1.18%,赖氨酸0.72%,酪氨酸1.17%,苯丙氨酸2.35%,亮氨酸1.08%,缬氨酸1.66%,蛋氨酸0.52%等;在微量元素含量上,铁274.00mg/kg,铜20.10mg/kg,锰35.60mg/kg,锌104.00mg/kg等。另据本项目成员对本地某一饲料公司的干啤酒糟营养成分进行化学组成检验,其粗蛋白21.13%,粗灰分8.89%,水分12.39%,钙0.44%,磷0.57%,粗脂肪5.73%,粗纤维12.24%,盐分0.26%,由此可见,其富含蛋白质、能量、多种微量元素,营养比较丰富,具有较高的饲用价值。2酒糟的利用方式啤酒糟的主要成分是蛋白质和膳食纤维。酒糟的养分含量较高,因所用原料、工艺各有千秋,酒糟中的营养成分及同一成分的含量亦不相同,酒糟中的营养成分除来自因糖化、发酵不彻底余留部分原料残余物外,主要来自菌体及其新陈代谢产物和菌体自溶物。目前,酒槽饲料的主要利用方式及其特点如下:2.1鲜啤酒糟直接作饲料鲜啤酒糟含水分75%以上,每日每头牛可喂10~15kg,既可代替一部分青贮饲料,又可代替少量精饲料。将购买的鲜啤酒糟直接喂牲畜,此方法有两个弊端:一是消化吸收差;二是鲜酒糟含水率高,难运输,易腐败变质,且这个问题很难从根本上解决。2.2生产单细胞蛋白饲料及活性菌体饲料用生物方法处理酒糟进行单细胞蛋白饲料的生产逐渐引起了人们的重视,很多单位开展了该领域的研究,并已取得良好效果。我国四川、吉林等地已有厂家采用,即接种微生物菌种,使其发酵成易消化吸收的饲料,这是我国现代饲料工业的发展方向,但目前酒槽仅仅接种蛋白酵母菌或某些霉菌,由于菌种单一,有效成分不能全部充分利用,同时因条件难控制,工艺复杂,投资高,现阶段在我国也难以大量推广。2.3干燥法从酒糟处理的角度来看,酒糟干燥是较为彻底的方法,在西方发达国家,已有成熟的酒糟干燥处理工艺。将鲜酒糟进行固液分离后,酒渣进行干燥,所得产品称为干酒糟;滤液进行蒸发浓缩、干燥,所有的产品称为干酒糟滤液,将两者混合则称为干酒糟可溶物。用生产干

参考文献

引证文献

问答

我要提问