高效液相色谱法同时测定葡萄酒中9种人工合成色素

作者:李广;李琪;金丽琼;罗清楠 刊名:中国酿造 上传者:罗亚锋

【摘要】建立了葡萄酒中9种人工合成色素的高效液相色谱检测法。方法采用Zorbax SB-C18色谱柱分离,以25mmol/L乙酸铵水溶液-甲醇为流动相进行梯度洗脱。采用二极管阵列检测器,峰保留时间和峰扫描光谱纯度对照两种方式对样品峰进行定性,利用色素最大可见吸收波长测定各色素以消除杂质干扰。该方法的线性范围0.50mg/L~100mg/L,加标回收率95.8%~100.4%,相对标准偏差(RSD)为0.89%~1.26%。

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2013 Vo1.32 NO.1 1 ·132. Serial No。260 China Brewing Analysis and Examination 高效液相色谱法同时测定葡萄酒中9种人工合成色素 李 广,李 琪 ,金丽琼,罗清楠 (甘肃省分析测试中心,甘肃 兰州 730000) 摘 要:建立了葡萄酒中9种人工合成色素的高效液相色谱检测法。方法采用z0rbax SB-Cts色谱柱分离,以25mm0l/L乙酸铵水溶液一 甲醇为流动相进行梯度洗脱。采用二极管阵列检测器,峰保留时间和峰扫描光谱纯度对照两种方式对样品峰进行定性,利用色素最大 可见吸收波长测定各色素以消除杂质干扰 。该方法的线性范围0.50mg/l_~100mg/L,加标回收率95.8% 100.4%,相对标准偏差 (RSD)为 0.89%~1-26% 。 关 键 词 :葡萄酒 ;人工合成色素 ;检测 中图分类号:TS262.6 文献标识码:A 文章编号:0254-5071(2013)11-0132—04 Determination ofnine synthetic colorants in grape Wine by HPLC LI Guang,LI Qi ,JIN Liqiong,LUO Qingnan (AnalysisandResearch CenterofGansuProvince,L~ _Jlou 73oooo,China) Abstract:A HPLC method for determination of 9 synthetic colorants in wine was developed.The HPLC separation was performed with the analysis column Zorbax SB.Cl8 by using the mobile phase gradient elution of the methanol-25mmol/L NH4Ac.The target compounds were confirm ed by diode..array detection;using the comparison of peak retention time and peak spectral purity scan to for qualitative the sample peaks.Eliminated the interference of impurities by measured the absorption maximum absorption wavelength of each color.The detection limits were in the range of 0.50—100 mg/L.The mean recoveries ranged from 95.8% to 100.4% with relative standard deviation of0.89% to 1.26%. Key words:grape wine;synthetic colorants;determ ination 随着人民群众物质、文化生活水平的日益提高,葡萄酒 的消费量呈快速增长的趋势【”。葡萄酒标准GB150372006 中规定禁止向葡萄酒中添加合成色素(合成着色剂)。但有 些厂家为了降低成本,牟取高额利润,违规 向葡萄酒中添 加人工合成色 素来调配葡萄酒颜色,极大损害广大消费 者的利益 。由于合成色素是以苯、甲苯、萘等

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