基于产学合作下酒店管理专业的课程模式构建与研究

作者:佟欣 刊名:《中小企业管理与科技》 上传者:王磊

【摘要】酒店业是当今世界发展最迅猛的行业之一。行业的迅猛发展带来了大量的就业机会,据预测,在未来10年中,全球旅游与酒店业将每215秒创造一个新的工作机会。酒店业是直接参与经济活动的服务行业,“善于思考、勤干实践、长于服务”的务实精神是未来酒店业人才发展的基石,也是我们基于产学合作的课程模式的目标,是目前酒店高职教育培养迫切需要解决的问题之一。本文分析了酒店管理专业课程设置所面临的问题以及给出相应的对策。

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基于产 学合作下酒店管理专业的课程模式构 建与研究 佟 欣 (辽阳职业技术学院) 摘 要 :酒店 业 是 当今 世 界 发展 最 迅 猛 的 行 业 之 一。行业 的迅 猛 发 识 、如 何 教 会 学 生 新 知 识 。 而 课 程 模 式 研 究 关 系 到 是 否 能 展 带 来 了大 量 的 就 业 机 会 ,据 预 测 ,在 未来 年 中 ,全球 旅 游 与 酒 提 高学 生 的学 习的 学 习兴 趣 ,是 否 能提 高 学 习效 率 ,是 否 店 业将每 秒创造一个新 的工作机 会。酒店业是直接参与经济活 能培养 与社 会产 学 相 结合 的 社会 需 要 的技 术性 应 用 性 人 动的服务行 业 ,“善于 思考、勤于 实践 、长于服务 ”的务实精神是 未来 才。酒店 专业 采用 的是 的教学模 式 ,学生在 学校 学 习 酒 店 业 人 才 发 展 的 基 石 ,也 是 我们 基 于 产 学 合作 的课 程 模 式 的 目标 , 是 目前 酒 店 高 职 教 育培 养 迫 切 需 要 解 决 的 问题 之 一 。 本 文 分析 了酒 年 ,到企业 定 岗实 习挂职 锻炼 年 。在 学校 的 年理 论 店 管理 专 业 课 程 设 置所 面 临 的 问题 以 及给 出相 应 的对 策 。 实 践 学 习 中 ,理 论 课 程偏 多 ,达 到 ,而与 即 将 实 习 关 键 词 :课 程 模 式 酒 店 管理 企业 的岗位工作 性质相 关的 实践 课程相 对较 少。实践课 程 我 国最 早 接触 西 方 现代 化 企 业 经 营管 理 方 法 的行 业也 多设 计在 学校 的酒 店 实训 室 ,没 有 良好 的校 外 实训基 地 之 一 的就是 酒店 及旅 游专 业。 年 我 国成 立第 一 家 对基 础 ,没 有有效 的 与学生 的就 业 岗位相连 接 。 实训室 教学 外 迎 宾 的北 国建 国饭店 是 改 革开 放 以来 第 一 家 中 外合 资 中无论 是 空间还 是 资源都 相 当有 限 ,难 以让 学生提 高 自身 的 酒店 ,此后 很 多国家 酒店 进驻 了中国市 场。 目前 跨 国饭 的学 习兴趣 ,课 程模 式 中填 鸭式 的教学 方法 让学 生缺 乏 了 店一 线 品牌例 如香格 里 拉 、喜达 屋 、万 豪 国际 、洲 际酒店 有 自己主 动 的创 造。这样 的课程 模式没 有从根 本上 与现在 的 限公司 已纷纷 入驻 中 国市 场。随着酒 店行 业市 场 的迅 猛发行 业 性 质相 关联 ,没 有 实现 与 岗位 设 置相 一致 ,不 能 有效 展酒 店管理 专 业课 程模 式 也历 经 了很 多的调 整 ,但 是 陈 旧 的提高 高职学 生 的能力 培养 以及高 技术人 员 的训 练。 的课程 模 式没 有跟 随学 生 实 习和 就 业 单位 的变 换 而 发生 实训室 、实训 基地 条 件 的 限制 使 得酒 店专 业 的任 与 时 俱进 的改 变。 例如 现 在 酒店 使 用 的 和 课教 师在课 程 模 式 的建 立没 有 与学 生从 事 的 岗位任 务 有 系统只在 一 些 跨国一 线 品牌 的饭店 使 用 ,而我 国很 多 同行效 对接 。实践性 教学基 地缺 乏造 成理论和 实践 联 系不够 紧 酒店 在近 些年 才开始 使用 。因此我们 没有 因 为学生 的实 习 密 ,这也

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