喂食蚕豆的草鱼(无全文)

作者: 刊名:农家科技 上传者:

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【摘要】广东省中山市的东升镇,出产一种当地人叫做脆肉鲩的草鱼,这种草鱼肉跟普通的草鱼肉质差别挺大的,吃到嘴里脆爽而富有弹性,很有劲道。是如何让普通的草鱼变成脆肉鲩的呢?

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六成“野的猪更赚钱 四川省资阳市畜牧食品局通过选择含有50%野猪血统的特种野猪和含有75野猪血统的特种野猪进行杂交,培育出含有62巧%野猪血统的杂交野猪,当地人也管它们叫625特种野山猪。之所以这样来杂交,为的就是要得到一种既有野猪优点又兼顾家猪优点的新的优质商品猪。这种猪的体型外貌既像家猪也像野猪,但是生长性能优于家猪和野猪,抗病力强,好喂,耐粗饲,节料。杂食性非常强,玉米秸秆,红薯藤,还有花生藤都是很好的饲料来源,整个饲养过程中,青饲料占到50%、 杂交野猪一般先圈养6个月后冉散养3个月,后期散养的3个月非常关键,在这3个月里,它们身体里的野性被调动了出来:拱地,奔跑,打闹,吃草,生活得自由自在:这样生产出的猪瘦肉颜色更深,纤维结实有弹性,肥肉部分 白里透着亮光。瘦肉的口味挺而不柴,肥肉香而不膩。 2川年,当地的特种山猪获得了有机食品认证,越来越多的养殖户开始养殖特种野山猪。每只猪给老百姓带来800凵2佣元的效益,现在巳发展到3000多户养殖户。这些特种野山猪肉已经销售到了全国很多地方。 电话:028.83113625 火鸡变小' 《原产美洲的尼古拉火鸡,上世纪80年代引人我国。成年的公火鸡,红红的脑 袋、红红的脖子。脖子上像挂着一条漂亮的绶带,所以人们又叫它吐绶鸡。这红色的绶带其实是长在火鸡皮肤上的皮瘤。平时是红色的,可火鸡一闹起情绪来,颜色就会发生变化。所以,火鸡又叫七面鸟。每只成年火鸡体重能达巧千克,一只普通的成年大公鸡也不过三四于克重。尼古拉火鸡可以称得上是鸡家族中的巨无霸了。火鸡太人吃起来不方便,肉粗糙,不好嚼,在市场上遭遇苣尬。 山东省畜牧兽医职业学院的专家用美国的尼古拉火鸡与加拿大的白羽火鸡以及法国的青铜火鸡,经过三系杂交选育出了适合本地养殖的白.草火鸡。改良后的百草火鸡平均重量要比大块头的尼古拉火鸡轻5千克左右::火鸡变小后肉质变细嫩,改善了口感,提升了品质。据介绍,百草火鸡的种母火鸡生长到7 个月时开始产蛋,半年能产约100枚火鸡蛋,比尼古拉火鸡多产20枚。小火鸡养殖6个月后就可以出栏,一只小火鸡能赚20元。如今,山东省潍坊市经改良变小的火鸡年出栏约] 0万羽,产值达2佣多万元。 电话:13864660161 喂食蜃豆的草鱼 广东省中山市的东升镇,出产一种当地人叫做脆肉鲩的草鱼,这种草鱼肉跟普通的草鱼肉质差别挺大的,吃到 嘴里脆爽而富有弹性,很有劲道。是如何讠上普通的草鱼变成脆肉鯇的呢?原来当地养殖户是通过给草鱼饲喂蚕豆达到的,听起来操作并不困难。不过,专家告诉笔者,光吃豆也不一定就能让草鱼的肉质变脆。如果温度不合适,吃再多的蚕豆也没用。经过研究发现,温度必须在25到OC,给草鱼喂蚕豆4个月左右,才能使草鱼的肉质变得越来越脆。而东升镇一年中符合温度条件的时间大概有6个月左右,所以才能养殖出符合脆嫩标准的脆肉鲩。 草鱼吃蚕豆导致肉质口感都发生了变化,那这些变化的背后,到底是什么原因呢?据专家推测,喂过蚕豆的草鱼体内合成了一种叫做左旋多巴的物质,但是到目前为正还没有一个确切的数据能够表明是这个成分。把脆 肉鲩和普通草鱼进行比较,最显著的一个提高就是胶原蛋白含量。 在东升当地,人们不仅养殖脆肉鲩,各大餐馆酒店有关脆肉鯇的菜肴更是层出不穷,据说有些厨师甚至可 以做出100多道有关脆肉鲩的菜肴。 草鱼原本不起眼,吃了蚕豆后改称为脆肉鲩,虽然还是草鱼,但是价格涨了,农户获得了更好的效益。 电话:0760.22822882 农.家科技 28

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