应用型本科院校食品科学与工程专业课程体系探索与实践

作者:李丽 胡小泓 黄爱妮 刊名:科教文汇 上传者:高德文

【摘要】随着食品工业的快速发展,社会对食品专业的人才培养提出了更高的要求,因此有必要对食品科学与工程专业的课程体系进行探索和改革。本文详细介绍了我校对食品科学与工程专业课程体系的探索与实践,旨在为高素质应用型人才的培养提供一定的保障。

全文阅读

总第 期 年 月 叙 ‘ () 应 用型本科院校 食 品科学与工程专 业课程体 系 探 索与实践 中图分类号 : 李 丽 胡小泓 黄爱妮 (武 昌工 学院食 品 工程 学 院 湖 北 武汉 ) 文献标 识码 : 文章编号 :() 摘 要 随 着 食 品工 业 的 快 速 发 展 ,社 会 对 食 品专 业 的人 才 培 养 提 出 了更 高 的要 求 , 因 此 有 必 要 对 食 品科 学 与工 程 专 业 的课 程 体 系进 行 探 索和 改 革 。 本 文 详 细 介 绍 了我 校 对 食 品 科 学 与工 程 专 业课 程 体 系 的 探 索 与 实 践 , 旨在 为 高 素 质应 用 型人 才 的培 养 提 供 一定 的保 障 。 关 键 词 应用 型 本 科 院校 食 品科 学 与工 程 课 程 体 系 。。 。 ,, , ;; ; 随着现代 生物 技术 、工程 技术及信息技 术的进步 ,食 品 工业技术 也得到了空前的发展 ,未来 的食品工业 将不再是 传统意义上 的食 品工业 ,而是 以生物材料 为基础 ,充分利用 以现 代生命科 学 、物理学 、化学 、营养学 、安 全学 、信息 学 以 及现代工程技 术为支撑的新型制造业 。科 技 、经 济和社会 的飞速发展 ,对食 品专业 的人 才培养提 出了更高 的要求 :应 该具有 良好 的政治思想素质 ,较高 的文化 素质 ,健 康的身体 和心 理素质 ,有一 定 的外语 水平 ,较好 的计算 机应用 能力 , 扎实 的专业基 础理论 ,能较好地 掌握食 品加工某 一方面技 术且在其他方 面具 有 自我发展 的能力 和在本学科及 相关学 科有一定 的研究 能力与创新能力 。食 品科学与工 程人才 的 专业知识结构 应主动适应世界经 济 、现代食 品加 工业 的发 展需要。为此 ,对 食品科学与工程专 业课程体 系进行 探索 和 改 革 是 十 分 必 要 的 。 在调研 了华 中农业 大学 、武汉轻工大学 、华 中农业 大学 楚天学 院、湖北大学知行学 院 、武汉 生物工程学 院等院校的 基础上 ,并结合 专家学者 、用人 单位 、毕业 生等多方 面 的意 见或建议 ,对我校食品科学与工程专业 的课 程体系进行 了 改革 和探索 ,并取得 了初步 的成效 。 围绕 人才 培养 目标 ,构建 合理 的理 论教 学体 系 必修课理论教学体 系的构建 必修课 的设置 主要包括通识课 、学科基 础课 和专业课 大类别 ,总共 学 时 ,共 计 门课程 ,占课堂 教学总学 时 比例为 。必修课学时分布及所 占比例见下表 。 通识课共 门 ,合计 学 时 ,学分 ,占课 堂教学总 学时比例 为 ,主要包括思想道德修养与法律基础 、政 治理论课 、大学英语 、大学体育 和计算 机基础等课程 。这些 课程的开设 ,体 现了培养 学生德 、智 、体全面发展 ,具有较高 文化素质 、较好身体 素质 和心理素质的人才的宗 旨。 学科基础课 共 门,合计 学 时 ,学分 ,占课堂教 学总学时 比例 为 ,主要包 括高等数学 、大学物理 、无 机及分析化学 、有机化学 、生物化学 、工程制 图 、食 品微生物 学 、食 品工程原理等课程 。这些课程 的开设将为后续专业课 的学习奠定坚实的基础 ,同时也 可为今 后学生的考研深造 提供一定的保 障。 专业必修课 共

参考文献

引证文献

问答

我要提问