高强脉冲电场对食品中大肠埃希氏菌基因水平传递的影响

资源类型: 资源大小: 文档分类:工业技术 上传者:徐东

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【作者】 冯洁  李琳  石磊 

【关键词】食品 大肠埃希氏菌 接合 

【出版日期】2007-03-20

【摘要】目的:探讨高强脉冲电场对大肠埃希氏菌的基因获得及水平传递中的作用。方法:采用接合转移试验,研究了PEF强电场作用对大肠埃希氏菌基因水平传递的影响,并以未经处理的标准菌株为对照,通过PCR方法进行基因检测分析。结果:所有经PEF处理的菌株均由正常的接合转移率42.4%~68.5%上升到100%。PCR检测结果显示,所得接合子中int基因的扩增产物大小仍为923bp,与正常未处理int基因大小一致。结论:PEF处理使得细菌接合转移率明显提高,PEF处理对传递到接合子中的基因未能产生影响。

【刊名】食品科技

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