肉牛育肥的方法

作者:张学平 刊名:养殖技术顾问 上传者:杨继英

【摘要】育肥就是必须使日粮营养水平高于维持和正常生长发育所需要的营养,获得较高的日增重,缩短育肥期,使多余的营养在使肌肉生长的同时沉积尽可能多的脂肪,达到育肥的目的。对于幼龄牛,其日粮营养水平应高于维持和正常生长发育的营养需要。对于成年牛,只需高于维持营养需要即可。1营养要求不同品种的牛,在育肥期对营养的需要量是有差别的。以去势幼龄牛为例,乳用品种牛所需的营养

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养殖技术顾问2014.5 畜 禽 饲 养 誄 育肥就是必须使日粮营养水平高于维持和正常生长发育所需要的营养,获得较高的日增重,缩短育肥期,使多余的营养在使肌肉生长的同时沉积尽可能多的脂肪,达到育肥的目的。对于幼龄牛,其日粮营养水平应高于维持和正常生长发育的营养需要。 对于成年牛,只需高于维持营养需要即可。 1 营养要求 不同品种的牛,在育肥期对营养的需要量是有差别的。以去势幼龄牛为例,乳用品种牛所需的营养量比肉用品种牛要高出 10%~20%。不同生长阶段的牛,其生长发育的重点不同。幼龄牛以肌肉、骨骼和内脏为生长重点,所以饲料中蛋白质含量应高一些。成年牛主要是沉积脂肪,所以饲料中能量应高一些。由于二者增重成分不同,单位增重所需的营养量以幼龄牛最少,成年牛最多。当脂肪沉积到一定程度后,成年牛的生活力降低,食欲减退,饲料转化率降低,日增重减少,必须及时出栏,以免浪费饲料。 2 “吊架子”育肥 育肥之前,按一般饲养方法让牛正常生长发育,选择最有利的育肥时机进入育肥。吊架子期间因为日增重不高,一般农村条件均可达到。据报道,向港澳市场出口为目标育肥,要求出栏年龄 3岁以下,体重 600 千克以上。可选用 2 周岁以下、体重达到 380 千克以上的架子牛,以日增重 1 000 克育肥 3 个月即可达到出栏体重。具体方案是利用青草季的最后 3 个月放牧。每天回圈于夜间补饲精料,每头牛 1.5~2.0 千克,以便获得 700克以上的日增重,第三个月改为舍饲,青草不限量,每天补料 3 千克以便获得 900 克以上的日增重,根据膘情的改善和体重来决定出栏时期。放牧育肥效果受牧草丰茂、草的质量、放牧行走的距离和起伏坡度等因素影响。若牛的膘情或体重不足,则顺延育肥期。 舍饲育肥成本高,但在相同精料下可较放牧育肥多增重达 10%。育肥有三种饲养方式:舍饲,每天定时上槽 2 次,下槽放于运动场自由活动、自由饮水(饮水 1~2次,拴于舍外);散放饲养每个小围栏 10 头牛,自由采食和自由饮水;全天拴系,自由采食和自由饮水,定时补料。我市肉牛长期育肥的实践证明,以第三种方法最好,因为设施要求低,省工又省 地面,在同样粗饲料和精饲料日粮条件下,可较第一种方法多增重近 10%;第二种方法介于两者之间,低于第三种方法,但粗饲料损耗大。利用农副产品与干草、青贮搭配育肥,要增加精饲料。秸秆若经过氨化处理可节省精料,达到近乎青草育肥的效果。全粮食白酒糟、豆腐渣和甜菜渣等可当作精料用于育肥。一般含籽实壳 50%左右的酒糟、醋糟日喂量最高不得超过日粮的 25%,这类渣糟的水分含量变动大。若按风干物计算,则每喂 1 千克可节省精料 0.2~0.3 千克。 3 一贯育肥法 一贯育肥法也称为持续育肥法,使用这种方法日粮中精料大约占总营养物质的 50%以上。犊牛出生后即用高能量以及配合代乳料,使犊牛日增重达到 1 000 克,使 120 日龄体重达到 180 千克以上或 7 月龄体重达到 280 千克以上屠宰。犊牛出生后,随母哺乳或人工哺育。在良好的补饲条件下,使 180 日龄体重达到 180 千克以上,断奶后精料补喂量占日粮35%~45%。到周岁时体重达到 400 千克以上,即平均 日增重在 1 千克左右,获得优质的肥犊牛肉。 4 成年牛育肥 成年牛育肥的对象是西门塔尔肉用杂种牛,这类牛生长发育良好,复膘和增加脂肪的沉积量较大,牛肉的香气滋味和嫩度得到较大改善。育肥之前应对育肥牛作全面的健康检查。治疗无效的严重疾病牛、过老且采食困难的牛不必育肥。 成年牛育肥供给营养超过维持需要时才能增重,达到育肥效果

参考文献

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