肉牛舍饲持续育肥的主要方法  

作者:赵敬伟 刊名:《现代畜牧科技》 上传者:许学宗

【摘要】舍饲持续育肥法是目前规模化肉牛养殖采用最多的育肥方式之一,具有饲养周期短、饲料转化率高、育肥牛的生长发育速度快、所生产的牛肉产品肉质鲜嫩、脂肪含量少、适口性较好,经济效益高。持续育肥肉牛分为三个阶段,分别为预饲期、增肉期和催肥期。

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目前规模化养殖场多选用舍饲持续育肥法来育肥肉牛,是指犊牛在断奶后,通过舍饲的方法直接进入育肥阶段进行育肥,直到12~18月龄出栏,也称为直线育肥。通过这种方法育肥的肉牛正处于青年生长期,也称为青年牛育肥。肉牛持续育肥法具有饲料利用率高、肉牛生长发育速度快的特点。要根据不同育肥阶段对营养的需求量,提供不同的营养水平使育肥牛的平均日增重达到1kg以上,出栏时体重达到360~500kg以上。用此法生产的牛肉产品的肉质鲜嫩、脂肪含量少、适口性好、品质较高,受到广大消费者的青睐。1育肥牛的选择用于育肥的断奶肉牛犊要求健康无病,在体型上要求体高、胸围发育良好,四肢健壮修长,体躯长,十字部位要高于体高。用于育肥的肉牛品种应选择西门塔尔、夏洛来等国际上的优良品种与本地牛的杂交改良后代,或者选择我国的优良黄牛品种,如南晋牛、秦川牛等。肉牛育肥最好选择公牛进行育肥,因为采用持续育肥的肉牛正处于性成熟阶段,公牛体内分泌的雌激素对公牛的生长发育起到促进的作用,而母牛体内产生的雌激素则会制约母牛的生长发育。研究表明,公牛的日增重要比母牛高20%左右。2育肥牛的饲养根据肉牛的生理阶段以及生长发育规律,肉牛持续育肥可分为三个阶段,即预饲期、增肉期和催肥期。预饲期也称适应期。由于选择作为育肥的犊牛刚断奶不久,在进入育肥舍后,环境发生变化,都会给犊牛带来不小的应激,导致肉牛的生理状况以及消化功能受到影响,因此,在正式育肥前,要经过预饲期,让肉牛在育肥前适应环境的变化,调整好胃肠功能。这一阶段要进行的工作还包括驱虫和健胃。一般断奶犊牛的预饲期为1个月左右。在预饲期间可以给肉牛提供少量的优质青干草和精料,让其自由采食,同时提供充足的饮水,并且要根据牛的体重,每50kg!w提供10g的食盐,保证肉牛吃到七八成饱即可。在预饲的前5天,除了少量的青干草,每天还要给每头牛饲喂500g麸皮,将麸皮和食盐放在温水中让牛饮食。在第六天开始对育肥牛群进行全面的驱虫工作,同时要逐渐增加麸皮的饲喂量,当肉牛每天可以进食1.5~2kg麸皮时开始对牛实施健胃,并在饲料中逐渐添加育肥料,到第15天以后要过渡为全部使用育肥期饲料,转为正式育肥期。增肉期。这段时间为预饲结束后的7~8个月,这此期的肉牛处于性成熟时期,骨骼和肌肉生长迅速,体躯也开始长高、长长,是牛一生中生长最快的时期,因此在这段时期要保证营养的充足且全面,提供的饲料营养要满足肉牛的生长发育所需,注意饲料中蛋白质的供给量以及要给肉牛提供充足的能量、钙和磷,以满足肉牛骨骼和肌肉快速生长对蛋白质和矿物质的需要。增肉期可分为增肉前期和增肉后期,在增肉前期的饲料主要以粗饲料为主,每日饲喂精料量为2kg左右,同时可饲喂10~20kg酒糟,日粮的供给平均每天不应少于体重的2.8%,体重应达到150~300kg;增肉后期的粗饲料的饲喂量减半,精料增加到每头4kg左右,自由采食青干草,同时每日饲喂酒糟20~25kg,日粮的供给平均每日不应少于体重的2.3%,体重达到300~400kg。催肥期。这段时间是增肉期至出栏的时间,一般为2个月,肉牛在此期的生长速度变慢,但脂肪的沉积速度加快,这段时期的饲养目的是促进牛体膘丰满,沉积脂肪。日粮的采食量不能少于体重的2.1%,日粮中的蛋白质含量不能少于10%,并按照肉牛此期的营养要求提供充足的能量和钙、磷。在饲喂的过程中要遵循先喂粗料,再喂精料,最后再饮水的原则,饲喂时要定时定量,一般每天饲喂2~3次,饮水2~3次,每次喂完料1h后再饮水。每次饲喂精料时先取干酒糟用水拌湿,或者将干、湿酒糟混匀后,再加入麸皮、玉米粉和食盐等拌匀,

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