异地育肥肉牛的科学饲喂方法  

作者:梁世彦;吴玉琴;张广义 刊名:《养殖与饲料》 上传者:蒋国宏

【摘要】肉牛异地育肥就是把坝上牧区培育起来的、体重达到200~250 kg的架子牛,拉到坝下农区来,利用坝下农区丰富的玉米秸秆、玉米以及麸皮、麻饼、豆粕等副产品资源进行突击育肥,使架子牛在3~4个月时间内长到500 kg左右,达到出栏标准。本文结合牛的采食特点、吞咽特点、反刍习惯、特殊的消化能力、“补偿生长”的能力等,介绍了异地育肥肉牛的科学饲喂方法。

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1993年国家计委和农业银行总行联合推出了肉牛异地育肥项目,这个项目得到了全国各地群众的积极响应,很多育肥牛场就是这个时期建立起来的。河北省三河县建成了全国最大的育肥牛场——即“福成养牛集团”,年育肥肉牛10万头以上;此外河北省还建成千头规模的育肥牛场20多个。现在市场上的烤牛肉、烤牛排、涮肥牛、炒牛肉等高档牛肉都是通过这种模式生产出来的;各大中城市、甚至中小城镇随处可见的“××肥牛店”、“××肥牛王”、“××肥牛火锅”就是该项事业健康发展的最好证明。肉牛异地育肥就是把坝上牧区培育起来的、体重达到200~250 kg的架子牛,拉到坝下农区来,利用坝下农区丰富的玉米秸秆、玉米以及麸皮、麻饼、豆粕等副产品资源进行突击育肥,使架子牛在3~4个月时间内长到500 kg左右,达到出栏标准。这个项目的目标包括2个方面:其一是要比坝上牧区散养缩短生长期4~5个月;其二是由于饲喂大量精饲料,在牛肉的肌纤维之间沉积了多量脂肪,使原本干燥、粗糙的肌纤维变成红白相间、肉质鲜嫩,成为既能烤、又能炒、还能涮的高档牛肉。要实现上述2个关键目标就必须掌握科学的饲喂方法。1育肥牛的科学饲喂方法育肥牛的科学饲喂方法完全是根据肉牛生活习性和生理特点总结出来的,包括以下6个方面的内容,现逐条介绍如下。1.1确定牛的食性和采食量1)牛是典型的草食动物,牛每天采食的食物中饲草占70%以上,精料占30%以下,这一比例就是育肥牛饲料必须坚持的科学配比。如果盲目加大精料的比例,很多饲料就会从粪便中排出体外,造成极大的浪费;同时还会使牛的消化机能出现紊乱,轻者引起肉牛消化不良、重者引起酮血症等代谢障碍性疾病的发生。2)牛的采食量。如果把牛每天吃的饲草饲料全部烘干后测量,牛每天的采食量相当于体重的5%~6%,即体重300 kg的牛日采食干物质15~18 kg;但是天气变化时牛的采食量会增加10%左右,这是牛在野外生存时长期形成的生活习性,因为害怕灾害天气吃不到食物,所以牛要提前多吃。在育肥牛实践中,遇有天气变化时也要给牛适当增加饲草饲料的喂量,以满足牛的生理需求。1.2牛的采食特点1)牛无上牙,牛吃草的时候需用下门齿和上齿龈将草夹紧,然后下门齿突然向上发力将牧草切断。因此牛喜欢吃稍长一点的牧草,短则不易吃到。一般4~6 cm的牧草最为合适,坝下地区异地育肥肉牛时玉米秸秆也要铡成4~6 cm。2)牛吃草比较粗糙、不会细嚼慢咽,而是囫囵吞枣往嘴里划拉。这个特点使牛常常将塑料布、尼龙绳、甚至石头块等异物吃入腹内。随着胃内异物越积越多,患牛不再吃食,灌服多少健胃散也无济于事。把牛宰杀后可以发现瘤胃内各种异物是应有尽有。因此给牛加工饲草时,一定要注意分拣异物,防止牛将异物吃入体内。2牛的吞咽特点一般动物的舌头上长着很多红点叫“味蕾”,用以感知食物的味道,牛的舌头上没有味蕾,但却长着很多麦穗一样的角质倒刺。牛吃草的时候这些角质倒刺会随着舌肌的伸缩从舌尖向舌根的方向依次竖立起来,像“传送带”一样将食物推送到食道内。只要食物到了“传送带”上,即使牛发现不对劲,甚至感到疼痛也无法将食物吐出来。因此牛常常将铁丝、铁钉、玻璃渣等尖锐异物吃入腹内。铁丝和铁钉等尖锐异物一旦被牛吃入腹内,就会牢牢扎到瘤胃壁上,形成“创伤性网胃炎”,长而粗的铁丝会穿透瘤胃壁继续向前刺,短而细的铁丝则镶嵌在瘤胃肌层或黏膜内,使牛时感疼痛,既影响消化吸收又影响反刍,甚至影响休息;此外瘤胃离心脏很近,虽然心脏在胸腔、瘤胃在腹腔,但中间只隔了薄薄的一层膈肌,厚不过0.5 cm,因此稍长一点的铁丝都可以向前刺到心脏,形成“创伤性心包炎”,把心脏戳得千疮

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