信息化背景下高职酒店管理专业课堂教学的创新研究

作者:王洋 刊名:中国管理信息化 上传者:卢林林

【摘要】随着经济的不断发展;酒店、餐饮业快速发展;目前社会对高质量酒店管理人员的需求越来越大;高职院校是输送酒店管理人才的重要渠道之一;在信息化时代;传统的教学方式已经无法满足新时代对人才的需求以及学生的学习需求;高职酒店管理专业课堂教学创新是顺应时代发展的必然趋势;本文对信息化背景下高职酒店管理专业课堂教学创新思路进行探讨和研究;

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0 引 言 随着旅游业的快速发展,酒店管理作为一门新兴专业也随之进入人们的视线,其中高职酒店管理专业是为酒店提供应用型人才的主力,且酒店属于劳动密集型企业,酒店行业的发展必然会导致酒店管理高素质型人才需求量提升,但根据一些调查显示,大部分星级酒店的高素质人才占有率并不算高,在一定程度上影响了酒店管理效率和服务效果。另外,随着互联网技术的提升,智慧酒店已经成为就业行业发展的一个重要趋势,酒店行业的发展及信息管理技术的提升给高职酒店管理专业发展带来了极大机遇和挑战,如何在信息化背景下进行酒店管理专业课堂教学创新是高职酒店管理专业教师的重要研究课题之一。 1 高职酒店管理专业教学与信息技术融合的作用 1.1 有利于提高学生的自主学习能力 信息技术的应用可以使教师将构建出的酒店管理知识体系、课堂教学内容、经典案例等放置在网上方便学生进行预习和巩固,并通过一些问题设置或是小视频引起学生的学习兴趣,让学生积极主动思考,培养学生的发散性思维和创造性思维,提高学生的自主学习能力,帮助学生变被动学习为主动学习,成为学习的主人。 1.2 有利于丰富教学内容 酒店管理是一门实践性较强的学科,学生仅仅依靠教师的口头讲解和课本并不能真正地理解所学内容,反而会因为知识的繁杂产生抵触情绪,教师可以利用信息技术将酒店管理流程制作成动画,通过动态化的教学帮助学生更深刻地理解,如在讲解餐桌摆放时,可以将饭前准备、宾客引导落座流程制作成动画,帮助学生记忆。信息技术的应用可以辅助教师不断丰富和完善教学内容,通过视频、图片、音频等为学生展现更加形象生动的抽象知识,从而激发学生的学习兴趣,提高教学效果。 1.3 有利于提高学生就业能力 随着教育的不断普及,我国普通高校毕业生数量年年创新高,就业创业形势十分严峻,在竞争激烈的人才招聘市场中,优秀的理论知识和实际操作能力显得尤为重要,高职酒店管理专业课堂教学结合信息技术进行创新能够有效丰富教学内容,给学生一个更加立体客观的实践平台,提高学生解决问题的能力和实践能力,从而促进学生综合素质提升。 1.4 有利于加强酒店管理教学的实践性 目前,高职酒店管理专业受上课时间和教学条件的限制,学生并没有太多的机会进行实际操作,且学校提供的酒店管理实验系统存在一定的滞后性,导致学生只能依靠死记硬背记忆理论知识,对酒店管理知识的深层含义并不能真正理解和掌握,信息技术的应用可以打破实验设施的限制,为学生展现更加真实生动的理论知识,在很大程度上提高酒店管理教学的实践性,帮助学生理解和掌握课堂知识,充分调动学生学习酒店管理的积极性和主动性。 1.5 有利于开阔学生眼界 酒店是一个能够遇到形形色色人的行业,因此酒店管理专业学生不仅要具备扎实的理论基础和实践能力,还要具有灵活解决问题的能力,这就要求学生的知识和思维能力不能局限于教材内容,信息技术与课堂教学的结合能够将静态抽象的理论知识用更加动态客观的方式呈现给学生,同时信息技术能实现教学资源的实时共享,教师可以将由于课堂时间关系没有讲到的知识点、课堂内容的延伸、实际案例等以文件或视频等形式共享给学生,完善学生的知识体系,拓宽学生视野,为培养学生发散性思维提供硬性条件。 2 目前高职酒店管理专业教学存在的问题 2.1 实践教学无法满足专业人才培养目标 高职院校相较于普通高校更加注重学生实践能力培养,但受到教学设备、师资力量等多方面的影响,高职酒店管理专业教学仍是理论大于实践,缺乏与专业内容联系紧密的时间教学。在设备方面,受到资金、时间等影响,能够为学生提供较为真实的酒店管理

参考文献

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