支直比对玉米体外消化率的影响

作者:晏依琴;胡烨;阿米乃姆·库尔班;张顶;徐保阳;孙铝辉;张妮娅;马立保 刊名:养猪 上传者:李丹

【摘要】为研究支链淀粉与直链淀粉比(支直比)对玉米干物质体外消化率和淀粉消化速率的影响;建立玉米干物质消化率与支直比之间的回归方程;试验通过双波长比色法对来自全国各地的75份玉米样品进行支链淀粉、直链淀粉含量的测定;并从中筛选8份代表性样品(淀粉支直比从小到大依次为2.57、2.78、2.94、3.15、3.32、3.51、3.68、3.93);用GI20仿生消化仪进行玉米干物质体外消化率和淀粉消化速率的研究;结果表示:淀粉支直比为2.94的样品24h干物质体外消化率显著高于2.57、2.78、3.15、3.32、3.51、3.68和3.93样品(P<0.05);淀粉支直比为3.15的样品36h干物质体外消化率显著高于2.57、2.78、2.94、3.32、3.51、3.68和3.93样品(P<0.05);淀粉支直比分别为3.93;3.51的样品1h的淀粉消化速率显著高于2.57、2.78、2.94、3.15、3.32和3.68样品(P<0.05);淀粉支直比分别为2.57.3.93的样品2h的淀粉消化速率显著高于2.78、2.94、3.15、3.32、3.68样品(P<0.05);2.57、3.93和2.78样品3h的淀粉消化速率显著高于3.32;2.94样品(P<0.05);4h后8组样品间淀粉消化速率差异均不显著(P>0.05);研究证明干物质的消化率受支链淀粉/直链淀粉比例的影响;最大消化率的支链淀粉/直链淀粉比例为2.94和3.15;玉米的淀粉含量与淀粉组成影响玉米的消化能值;试验结果为精准利用玉米提供参考;

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