牛蒡不同部位多糖的抗氧化与抗凝血活性研究

作者:王家辉;刘杉杉;张鑫;王振;李新朋 刊名:食品工业科技 上传者:白永浩

【摘要】以牛蒡根、茎、叶三个部位提取的多糖作为研究对象;通过PMP柱前衍生化法及苯酚硫酸法确定样品的单糖组成和总糖含量;并针对其抗氧化活性和抗凝血活性进行了进一步比较研究;牛蒡根、茎、叶三个部位的多糖中均含有不同含量的甘露糖(Man)、葡萄糖氨(GlcN)、鼠李糖(Rha)、葡萄糖醛酸(GlcA)、葡萄糖(Glc)、半乳糖(Gal)和阿拉伯糖(Ara);其中牛蒡根中Glc含量最高;其次为GlcA和Gal;牛蒡茎中主要有Gal、Glc和Ara组成;而牛蒡叶中也是主要以Glc为主;Gal和Ara次之;抗氧化活性实验中;在0~1.0mg/mL浓度区间内;以抗坏血酸为标准品;对超氧阴离子自由基(·O2-)清除能力以牛蒡茎多糖最强、牛蒡叶多糖次之、牛蒡根多糖最弱;对羟基自由基(·OH)清除能力以牛蒡茎多糖最强、牛蒡叶多糖次之、牛蒡根多糖最弱;DPPH自由基清除能力及还原能力以牛蒡叶多糖最强、牛蒡茎多糖次之、牛蒡根多糖最弱;抗凝血活性实验中;在0~0.3mg/mL浓度区间内;活化部分凝血时间和凝血酶时间均以牛蒡叶多糖最长、牛蒡根多糖次之、牛蒡茎多糖最短;牛蒡根多糖有延长凝血酶原时间作用;牛蒡叶和茎无明显延长凝血酶原时间作用;通过对比发现三者抗凝血活性相差无几;并没有表现出良好的抗凝血活性;

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