不同土壤条件对酿酒葡萄生理及果实品质的影响

作者:李文超;孙盼;王振平 刊名:果树学报 上传者:李向阳

【摘要】【目的】为了探索不同土壤条件对酿酒葡萄生理及果实品质的影响,【方法】以‘蛇龙珠’酿酒葡萄为试材,研究了宁夏贺兰山东麓地区,黄河淤土、含石的沙壤土和风沙土3种土壤对葡萄糖分卸载的影响,测定了不同土壤栽培条件下葡萄果实的单果质量、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性总糖、色素、单宁及葡萄叶片的光合速率。【结果】结果表明,在葡萄开始着色至葡萄完全成熟期间,在含石的沙壤土栽培条件下葡萄可溶性总糖含量(22.4%)比黄河淤土栽培条件下和风沙土栽培条件下分别高7%、9%;葡萄色素(5.14 mg.g-1)和叶片光合速率也最高,黄河淤土栽培条件下葡萄的含酸量(8.28 g.L-1)和单粒质量(2.32 g)较高,然而,风沙土条件下,单宁(籽单宁1.15 mg.g-1,皮单宁0.30 mg.g-1)的含量最高。【结论】土壤条件对酿酒葡萄果实品质影响较为显著,含石的沙壤土条件下葡萄品质最佳。

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果 树 学 报 2012,29(5):837-842 Journa1 cf Fruit Science 不同土壤条件对酿酒葡萄生理及果实品质的影响 李文超 ,孙 盼 ,王振平 (宁夏大学葡萄与葡萄酒教育部工程研究 中心 ,银川 750021) 摘 要:【目的】为了探索不同土壤条件对酿酒葡萄生理及果实品质的影响,【方法】以‘蛇龙珠’酿酒葡萄为试材,研 究了宁夏贺兰山东麓地区 ,黄河淤土 、含石 的沙壤土 和风 沙土 3种土壤对葡萄糖分卸载 的影 响 ,测定 了不同土壤栽 培条件下葡萄果实的单果质量、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性总糖、色素、单宁及葡萄叶片的光合速率。【结果】结 果表 明,在 葡萄开始着色至葡萄完全成熟期 间,在含 石的沙壤 土栽 培条件下 葡萄 可溶性 总糖含量 (22.4%)比黄河淤 土栽培条件下和风沙土栽培条件下分别高 7%、9% ;葡萄色素 (5.14mg·g )和 叶片光合 速率也最高 ,黄河淤土栽培 条件下葡萄 的含 酸量(8.28 g·L )和单粒质量 (2.32 g)较高 ,然而 ,风沙土条件下 ,单宁(籽单 宁 1.15 rrg·g~,皮 单宁 0.30mg·g )的含量最高。【结论】土壤条件对酿酒葡萄果实品质影响较为显著,含石的沙壤土条件下葡萄品质最佳。 关键词:酿酒葡萄 ;土壤 ;糖 分卸载 ;品质 中图分类号 :$663.1 文献标志码 :A 文章编号 :1009一-9980(2012)05一-0837一-06 Effect s of dierent s0il condition Oil physiology and fruit quality of wine grapes LI W en—chao。SUN Pan.W ANG Zhen-ping (Grape and Wine Education Department Technology Research Cen:er, University,Yinehuan, 750021 China) Abstract:【Objective]The study was Io elucidate the effect cf different soil condition on physiology and fruit quality of wine grapes.【Method]‘Cabernet Shelongzhu’wine grape was used as expeirment material lo study the effect of soil condiitons including the Yellow River silt.sandy loam with stone and aeolian sandy soil Oil gr~pe sugar unloading ,berry weight,soluble solids,filratable acidity,total soluble sugar,, pigment,tannin and grape leaf photosynthetic rate.[Result]The results showed that during period from grape be rry color change to full ripening,sugar content of grapes increased in sandy loam with stone by 7% .9% than that in lhe

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