面向应用型人才培养的食品科学与工程专业实践教学体系改革探索

作者:夏培艳;赵玉;娄海伟;刘深; 刊名:科教导刊(下旬) 上传者:吴文学

【摘要】实践教学是高等教育教学中是实现专业培养目标的关键环节。本文对食品科学与工程专业在实践教学环节中存在的问题进行剖析,根据专业特色和地方发展需要,研究嵌入式实践教学体系,为本专业学生综合素质的提升和应用型人才培养的质量的提高提供一种可行的方法。

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36 2018 年 / 第 12 期 / 4 月(下) 面向应用型人才培养的食品科学与 工程专业实践教学体系改革探索 夏培艳[1] 赵 玉[1] 娄海伟[1] 刘 深[2] ([1]哈尔滨理工大学荣成学院 山东·荣成 216314; [2]山东水利职业学院 山东·日照 276800) 摘 要 实践教学是高等教育教学中是实现专业培养目标的关键环节。本文对食品科学与工程专业在实践教学环节中存在的问题进行剖析,根据专业特色和地方发展需要,研究嵌入式实践教学体系,为本专业学生综合素质的提升和应用型人才培养的质量的提高提供一种可行的方法。 关键词 实践教学 嵌入式 应用型 食品科学与工程专业 改革中图分类号:G642 文献标识码:A DOI:10.16400/j.cnki.kjdkx.2018.04.017 On the Reform of Practical Teaching System of Food Science and Engineeringfor the Cultivation of Applied Talents XIA Peiyan[1], ZHAO Yu[1], LOU Haiwei[1], LIU Shen[2] ([1] Harbin University of Science and Technology, Rongcheng Campus, Rongcheng, Shandong 216314; [2]Shandong Water Polytechnic, Rizhao, Shandong 276800) Abstract AsanimportantpartofHigher Education, practice teachingis thekeypartofachievingprofessionaltrainingobjec-tives. This paper discusses the problems existed in food science and engineering practical teaching process, and explores the embeddedpracticeteachingsystemreform,inordertoprovidea feasiblemethodtoenhance the overallqualityoffoodscience and engineeringstudents, so as to improve the quality of the applied talents training. Keywords practical teaching system; embedded; food science and engineering; applied; reform 食品科学与工程作为应用型工科专业,其本科教育培养的就是应用型人才(工程技术型人才)。 [1]应用型人才培养的关键在“应用”,对于实践性和应用性较强的食品科学与工程专业来说,实践教学具有与理论教学同等重要的地位。因此,为适应新形势下应用型人才培养目标,改革实践教学体系,提升学生实践能力显得至关重要。 应用型人才培养重视培养学生对知识和技术的应用,以面向社会、服务地方为宗旨,培养下得去、留得住、用得上、干得好、上得来的应用型高级人才。 [2]实践教学是专业培养中重要的组成部分,其效果的好坏直接影响着学生综合应用能力培养目标的达成。 [3] 以应用型人才培养定位的食品科学与工程专业,对学生的自主

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