地方高职院校旅游管理专业实习中存在的问题及对策

作者:王俊红;高联辉 刊名:中国成人教育 上传者:杨凯

【摘要】本文通过对地方高职院校旅游管理专业实习中存在问题的分析,提出如何有效地开展实践教学,办出高职旅游管理专业特色,这是高职院校旅游教育必须要解决的一个突出问题。

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中国成人教育 2009 年第 16 期 高职旅游管理专业是一个实践性很强的专业,如何培养出既有专业水平又符合市场需求的旅游专业应用性人才,是高职院校旅游教育必须解决的一个突出问题。 一、地方高职院校旅游管理专业实习中存在的问题 1.学生实习面相对单一,大部分实习侧重酒店。由于地方高职院校受区域环境限制,可供实习的选择单位比较单一。由于旅行社、景区点行业淡旺季特征明显,旅游管理专业还未形成较为稳定的旅行社实习培训基地,不得不大部分实习还是在星级酒店完成。目前,大多数地方院校旅游管理专业实习的教学安排中,主要有旅行社实习和酒店实习。其中旅行社、景区点实习主要是安排学生到旅行社参观和聘请旅行社老总给讲课,周末或者节假日派少数学生去帮忙带团实习;而酒店实习是六个月以上到北京、上海等大城市的星级酒店顶岗实习,所有学生可以在酒店实习主要从事客房和餐饮等劳动量大的基础性工作,实习时间相对较长。 2.学生实习积极性不高。由于学生的实习绝大部分是在酒店,主要岗位是客房服务员和餐饮服务员,工作最辛苦、加班加点是常事。在酒店虽然说是实习生,但干的活跟正式员工是一样的,并且除了学校跟酒店谈妥的基本工资,学生很少能拿到加班费或者其他的物质奖励,造成同工不同酬;另一方面,学生在酒店实习半年过程,从始至终一直从事酒店一开始就分配好的工作,少数同学可以轮岗。这些都极大地挫伤了学生实习的积极性,使得许多同学酒店实习回来后厌倦了酒店工作。 3.实习指导教师缺乏实际动手能力和处理突发事件能力。由于受高职师资来源限制,教师数量相对不足,非职教类教师多,专业结构不尽合理,适宜高职教育的教师少。基础课教师多,专业课教师少;理论课教师多,实践课教师少。如在一些职业院校教师中,专业课教师仅占教师总数的 46.71%,实习指导教师占 2.7%。由于目前地方高职院校旅游专业教师大部分由其他专业转化而来,还有部分教师虽然是旅游专业本科或研究生毕业分配而来,理论知识还较丰富,但实践动手能力欠缺。刚进入社会参加实践学习的学生,由于缺少社会经验,指导教师既要关心学生的人身安全,又要承担起思想教育和心理辅导工作,随时处理实习过程中的各种突发事件。这就要求实习指导教师既要具备各种突发事件能力,还要具备实际动手能力。 4.校外实习基地不稳固,选择随意性较大。由于大部分地方高职旅游院校受区域条件所限,在本地进行校外实训显然不行,于是学校就采取“请进来走出去”的办法,选择在国内具有影响力的大型城市(北京、上海)的星级酒店做为实习基地。但由于各种原因,实习基地缺乏相对稳定性。学院往往 是按照酒店主动与院校联系实习的先后顺序或双方的人际关系来选择实习基地,或者是较关注酒店所处的区域、知名度等外部因素,而对企业的文化、管理水平、工作氛围、学生个体成长环境等内部因素缺乏深度了解,造成校企双方合作不顺利,学生实习效果不佳。 5.对学生实习缺乏总体上的系统性全面指导。学生在实习过程中,由于多方面的原因导致对学生实习管理不到位,缺乏对学生实习全面的系统性指导。学院在学生实习指导书上没有过多明确实习指导教师的职责、作用和工作方式,并对在外面带队实习的指导教师工作量计算较少,导致教师没有积极性。实习指导教师的作用因受多种因素干扰而难以发挥,在维护学生、学院和实习单位三者利益的过程中处境尴尬,学生希望教师能维护他们的利益减轻劳动量,而酒店希望指导老师能够稳定学生的情绪而不干预酒店的制度,学院则希望教师能不辱使命,指导学生顺利完成实习任务。学院对学生实习结束后的实习成绩评定没有一个合理而全面的评价标准,无论校方还是酒店,不管学生实习期间

参考文献

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