低咖啡因茶氨酸产品的精制工艺研究

资源类型: 资源大小: 文档分类:工业技术 上传者:李国林

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【作者】 唐仕荣  宋慧  姜小忠  蒋永红  王建 

【关键词】茶氨酸 咖啡因 分离纯化 茶叶 

【出版日期】2006-11-20

【摘要】研究以茶氨酸粗品为原料,采用树脂吸附法脱除咖啡因,溶剂萃取法和重结晶法进一步纯化茶氨酸,生产低咖啡因的高含量茶氨酸产品。结果表明,HPD-4大孔树脂能够有效吸附咖啡因,茶氨酸物料经HPD-4树脂1BV/h速度吸附后,纯水1BV/h速度洗脱1h,可得到几乎不含咖啡因的茶氨酸产品,同时产品中茶氨酸含量提高了50%,回收率83%以上。常规溶剂萃取对茶氨酸选择性较差,不能有效纯化茶氨酸;而3次重结晶可使茶氨酸含量再提高1倍以上。

【刊名】食品科技

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