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【摘要】架子牛的通常是指未经育肥的或不够屠宰体况的牛.犊牛断奶后受营养水平的限制,饲养管理粗放,不能持续保持较高的增重速度,延长了饲养期,幼牛"架子"搭起后,强度肥育一段时间,以加大体重,改善肉质,称为"架子牛"肥育.