高职院校酒店顶岗实习生满意度调查与分析

作者:罗茜;谢蓉;翟玉英; 刊名:投资与创业 上传者:曹宗喜

【摘要】顶岗实习是专业教学中的一个重要环节,是实现酒店管理专业人才培养目标的重要途径,同时酒店实习生作为酒店人员组成中的一个特殊部分,其工作满意度的高低对实习酒店和酒店行业来讲都有重要影响.本文通过对高职酒店顶岗实习生满意度的调查和分析,对高职院校酒店顶岗实习生的管理提出了意见和建议.

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·43· 第1期投资与创业高职院校酒店顶岗实习生满意度调查与分析 罗 茜 1 谢 蓉 2 翟玉英 3 内江职业技术学院 摘 要:顶岗实习是专业教学中的一个重要环节,是实现酒店管理专业人才培养目标的重要途径,同时酒店实习生作为酒店人员组成中的一个特殊部分,其工作满意度的高低对实习酒店和酒店行业来讲都有重要影响。本文通过对高职酒店顶岗实习生满意度的调查和分析,对高职院校酒店顶岗实习生的管理提出了意见和建议。 关键词:顶岗实习;满意度;调查分析 目前,国内许多高职院校都开设了旅游管理和酒店管理专业,这两个专业都具有实践性强、应用能力大的特点,因此为了培养学生的专业意识、提高专业技能、加强理论与实践的结合,许多高职院校的旅游管理和酒店管理专业都有专业顶岗实习期,酒店实习生作为酒店人员组成中的一个特殊部分,其工作满意度的高低对实习酒店和酒店行业来讲都有重要影响,同时顶岗实习是教学的一个重要环节,学生在顶岗实习期间的满意度直接影响到学生的择业和就业。顶岗实习一般要求学生在高星级酒店实习半年到一年左右的时间,但在实习过程中诸多问题的出现,比如酒店的培训与指导缺失或不足,使实习生产生不公平感和挫折感、缺乏成就感、人际关系不和谐等等诸如此类的问题,导致实习生在实习期间情绪不稳定,甚至中途中断实习,达不到顶岗实习的最终目的。因此,如何提高高职院校酒店顶岗实习生的满意度,成为了专业教学中迫切需要解决的问题。笔者对酒店实习生满意度进行了问卷调查和研究,旨在探寻解决问题的办法。 一、调查对象及内容 (一)调查对象 以问卷的形式,对内江某职业技术学院学生酒店管理专业实习基地实习生满意度进行了调查。该基地为江苏苏州某酒店集团,集团旗下拥有6家连锁经营酒店,此次研究调查发放调查问卷 100 份,收回有效问卷97份,有效回收率为97%。为确保实习生能够真实地表达自己的意愿和想法,所有调查问卷的发放和回收都没有经过学校和酒店,而是全部通过第三方问卷平台,有效避免了外界因素的干扰,并与部分实习生进行了较为深入的沟通谈话。样本结构为男性 13.4%,女性 86.6%;实习生年级,2014 级 26.8%,2013 级 19.59%,2012 级 21.65%,2011 级及以前 31.96%;实习部门,前厅部 31.96%,客房部16.49%,餐饮部 51.55%;职位,普通员工 84.54%,领班 2.06%,主管 10.31%,部门经理助理 1.03%。部门经理 2.06%;实习酒店,汾湖店 30.93%,盛泽 1 店 43.3%,盛泽 2 店 12.37%,其他 13.4%。 (二)调查内容 员工满意度是指员工感觉到工作本身及有关环境可以满足或有助于满足自己的工作价值观,而产生愉悦感的程度。国内外学者对工作满意度展开了广泛研究,大部分集中在对满意度内容、影响因素、相关因素的研究,重点体现在满意度的具体维度和指标确定上。Hoppock是最早正式研究工作满意度的学者,他主要是从工作内容、工作条件等物质条件方面来对员工工作满意度的维度进行定义;Locke把影响工作满意度的因素划分为两类:事件和代理者,前者包括工作本身、工作条件、报酬、福利、认可和提升,后者包括管理者、自己、工作伙伴以及组织外成员;Amold&Feldman 认为,工作满意度的影响因素有:工作本身、经济报酬、上司、升迁、工作环境以及工作团体。这些研究都对满意度维度的科学划分有重要影响。 在影响酒店员工满意度方面,麦克非林等认为员工最关心的 3 个因素是足够的培训、管理人员的管理技巧、酒店的组织结构和政策;白琳等通过分析调

参考文献

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