食品科学与工程专业综合实训教学体系探索与实践

作者:范三红;张锦华;李晨; 刊名:农产品加工(上半月) 上传者:张传凤

【摘要】高素质、全面与实际生产接轨的食品专业创新人才是食品工业发展的关键.结合学校优势和地方经济发展,针对食品科学与工程专业本科教育实践教学体系中存在的问题和不足,探索了食品科学与工程专业综合性实训教学体系,构建了新型实训教学体系改革的创新思路和模式,促使学生的创新意识和综合实践能力得以显著提高.

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第 1期 (总第 424期) 2017年 1月 农 产品加 工 Farm Products Processing No.1 Jan. 文章编号:1671—9646 (2017)Olb一0121—03 食品科学与工程专业综合实训教学体系探索与实践 范三红,张锦华,李 晨 (山西大学 生命科学学院,山西 太原 030006) 摘要 :高素质、全面与实际生产接轨的食品专业创新人才是食品工业发展的关键。结合学校优势和地方经济发展, 针对食品科学与工程专业本科教育实践教学体系中存在的问题和不足,探索了食品科学与工程专业综合性实训教学 体系,构建了新型实训教学体系改革的创新思路和模式,促使学生的创新意识和综合实践能力得以显著提高。 关键词:食品科学与工程;综合性实训 ;探索与实践 中图分类号:G642 文献标志码:A doi:10.16693~.cnki.1671—9646(X).2017.01.033 Exploration and Practice of Comprehensive Practical Training Teaching System in F00d Science and Engineering FAN Sanhong,ZHANG Jinhua,LI Chen (CoHege of Life Science,Shanxi University,Taiyuan,Shanxi 030006,China) Abstract: High-quality innov~ive food professionals integrated with the actual production is the key to development of food industry.Combing with the school advantages and local economic development, innovate thinking and model of comprehensive practical training teaching system is explored and structured,aiming at the existed problems and insuiciency in undergraduate education practical teaching system of food science and engineering,to improve significand)r 3tudents innovation consciousness and comprehensive practical ability. Key wolds:food science and engineering;comprehensive practical training;exploration and practice 食品科学与工程专业是一个实践性很强的应用 型专业。随着现代科学技术的飞速发展,许多新工 艺 、新手段 的不断 出现 ,我 国食品工业 进入了迅 速 发展时期 ,食品行业的人才需求量不断增加,同时 社会对食品人才提出了多样性、适应性和创新性等 多种要求。如何培养高素质、强能力 、重实践的应 用型技术人才已成为高等教育所面临必须解决的重 大课题 ,而应用型人才培养的重点就是如何充分地 把握大学本科教育的实践教学环节【 。 目前 ,高校的教育方式还比较单一 ,传统的研 究生教育模式不能激发学生学习的兴趣 ,

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