基于QuEChERS净化的液相色谱-串联质谱法分析食品中的6种生物胺

作者:蒋林蓉;徐志伟;黄杰英;曾敏; 刊名:中国调味品 上传者:任丽萍

【摘要】建立了新鲜水产品(鱼、虾、蟹、鱿鱼)和动物源性腌制食品(腌制鱼、虾酱、鱿鱼干、沙丁鱼罐头)中6种生物胺组胺、尸胺、腐胺、酪胺、2-苯乙胺、色胺的液相色谱-串联质谱定量检测方法.分别对提取方法、不同食品的分类预处理方法、液相色谱条件、质谱条件进行了优化.质谱分析采用电喷雾正离子电离、多反应监测模式、外标法定量.该方法对于新鲜水产品中生物胺的定量限、线性范围和方法回收率分别为:0.10mg/kg,10~200 ng/mL和74.18%~90.15%,对于动物源性腌制食品中生物胺的回收率为80.05%~95.58%.

全文阅读

第 42卷 第 8期 2017年 8月 中 国 调 味 品 China Condiment 分析检测 基于 QuEChERS净化的液相色谱一串联质谱法 分析食 品中的 6种生物胺 蒋林蓉,徐志伟 ,黄杰英,曾敏 (海南 出入境检验检疫局 ,海 口 570311) 摘 要 :建立 了新 鲜 水产 品(鱼 、虾 、蟹 、鱿鱼 )和动 物 源性腌 制食 品(腌 制 鱼 、虾酱 、鱿 鱼 干 、沙丁 鱼罐 头)中 6种 生物 胺 组胺 、尸胺 、腐胺 、酪胺 、2一苯 乙胺 、色胺 的液 相 色谱一串联 质谱 定量 检 测 方 法 。分 别对 提 取 方 法、不同食品的分类预处理方法、液相 色谱条件、质谱条件进行 了优化。质谱 分析采 用电喷 雾正 离子 电 离、多反应监测模式、外标法定量 。该方法对于新鲜水产品 中生物胺 的定量限、线性 范围和方法回收率 分别为:0.10 mg/kg,lO~200 ng/mL和 74.18 9/6~--90.15 ,对 于动物源性腌制食品中生物胺 的回收率 为 80.05 ~95.58 。 关键 词 :生物胺 ;分 类预 处理 ;液 相 色谱一串联质 谱 ;QuEChERS;检 测 中图分类号 :TS207.3 文献标志码 :A doi:10.3969/J.issn.1000—9973.2017.08.028 文 章编 号 :1o0O一9973(2O17)O8—0127—06 Determination of Biogenic Amines in Food by Modified QuEChERS Method and Liquid Chromatography-Mass Spectrometry JlANG Lin-rong,XU Zhi—wei,HUANG Jie-ying,ZENG Min (Hainan Entry—Exit Inspection and Quarantine Bureau,Haikou 5703 1 1,China) Abstract:A liquid chromatography-tandem mass spectrometric(LC-MS/MS)method is established for the quantitative determination of biogenic amines in fresh aquatic products(fishes,shrimps,crabs and squids)and animal derived foods(salted fishes,shrimp sauce,dried squids and tinned sardines). The pre-processing methods of different kinds of foods,the extraction methods,the liquid chromatography and mass spectrometric conditions are optimized. Biogenic amines are analyzed by positive electrosprary ionization (ESI ) tandem mass spectrometry under multiple reaction monitoring (M RM ) mode. Quantification is achieved using external standard method.The

参考文献

引证文献

问答

我要提问