液相色谱-串联质谱法检测食品中的多种易滥用着色剂

作者:伊雄海;邓晓军;杨惠琴;郭德华;朱坚 刊名:色谱 上传者:李云峰

【摘要】建立了硬糖、果酱、液态奶、果汁中酸性红52、红色2G、喹啉黄、专利蓝、酸性红26、柠檬黄、靛蓝、胭脂红、诱惑红、日落黄、亮蓝、苋菜红等12种易滥用着色剂残留量的液相色谱-串联质谱分析方法。样品用水溶液稀释提取,经聚酰胺固相萃取柱净化后,在Agilent XDB-C18色谱柱分离,以20 mmol/L乙酸铵溶液和乙腈为流动相进行梯度洗脱。质谱采用电喷雾负离子(ESI-)模式电离,多反应监测(MRM)模式检测,基质匹配标准溶液外标法定量。易滥用着色剂在0.5~50 mg/L范围内呈线性相关,相关系数(r)均大于0.99,其定量限(信噪比大于10)为0.5mg/kg,检出限(信噪比大于3)为0.1 mg/kg。各种基质样品在0.5、5和50 mg/kg添加水平时,易滥用着色剂的回收率范围为62.6%~115.3%,相对标准偏差(RSDs)为2.6%~26.3%,可以满足食品中易滥用着色剂含量的检测需要。

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2011 年 11 月 Vol. 29 No. 11 November 2011 Chinese Journal of Chromatography 1062 ~1069 研究论文 DOI: 10. 3724/SP. J. 1123. 2011. 01062 * 通讯联系人: 伊雄海,博士,工程师,研究方向为食品安全. E-mail: yixh@ shciq. gov. cn.基金项目: 上海市技术标准专项( 10DZ050410) 、上海市技术贸易措施应对专项( 09TBT006) 和上海检验检疫局专项( HK060-2010 和 HK005-2011) . 收稿日期:2011-06-08 液相色谱-串联质谱法检测食品中的多种易滥用着色剂 伊雄海* , 邓晓军, 杨惠琴, 郭德华, 朱 坚 ( 上海出入境检验检疫局,上海 200135) 摘要: 建立了硬糖、果酱、液态奶、果汁中酸性红 52、红色 2G、喹啉黄、专利蓝、酸性红 26、柠檬黄、靛蓝、胭脂红、诱惑红、日落黄、亮蓝、苋菜红等 12 种易滥用着色剂残留量的液相色谱-串联质谱分析方法。样品用水溶液稀释提取,经聚酰胺固相萃取柱净化后,在 Agilent XDB-C18色谱柱分离,以 20 mmol/L 乙酸铵溶液和乙腈为流动相进行梯度洗脱。质谱采用电喷雾负离子( ESI - ) 模式电离,多反应监测( MRM) 模式检测,基质匹配标准溶液外标法定量。易滥用着色剂在 0. 5 ~ 50 mg /L 范围内呈线性相关,相关系数( r) 均大于 0. 99,其定量限( 信噪比大于 10) 为 0. 5 mg /kg,检出限( 信噪比大于 3) 为 0. 1 mg /kg。各种基质样品在 0. 5、5 和 50 mg /kg 添加水平时,易滥用着色剂的回收率范围为 62. 6%~115. 3%,相对标准偏差( RSDs) 为 2. 6%~26. 3%,可以满足食品中易滥用着色剂含量的检测需要。 关键词: 液相色谱-串联质谱; 着色剂; 食品中图分类号: O658 文献标识码: A 文章编号:1000-8713( 2011) 11-1062-08 Determination of commonly abused dyes in food by liquid chromatography-tandem mass spectrometry YI Xionghai* ,DENG Xiaojun,YANG Huiqin,GUO Dehua,ZHU Jian ( Shanghai Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Shanghai 200135,China) Abstract: A liquid chromatography-tandem mass spectrometry ( LC-MS /MS) method was devel-oped for the determination of commonly abused dyes in candy,sirup,liquid milk and fruit juice. The test sample was dissolved and diluted with water,then cleaned up by polyamide sol-id phase extraction. The LC separation was performed on an Agilent XDB-C18 column with

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