稻米加工企业良好质量安全行为形成机制研究

作者:高艳;钱佰慧; 刊名:世界农业 上传者:陈增辉

【摘要】稻米加工企业是稻米产业供应链的中枢环节,其良好质量安全行为的形成对稻米的质量安全保障非常重要.因此,借鉴已有的研究成果,首先,明确良好质量安全行为的概念和涵义;其次,从加工企业内部、稻米产业供应链中与加工企业相关利益主体的影响以及供应链外部3个角度分析了影响稻米加工企业质量安全行为形成的影响因素;第三,设计给出了稻米加工企业良好质量安全行为的形成机制,从"需求→动机→行为"导向、"动机→行为"转化、资源整合、强化和保障5方面进行了论证分析,表明该形成机制设计合理.

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也■參哀邊 World Agriculture 2017.06(总 458) 稻米加工企业良好质量安全 行为形成机制研究 奪高艳钱佰慧 (黑龙江八一农垦大学经济管理学院大庆163319) 摘要:稻米加工企业是稻米产业供应链的中枢环节,其良好质量安全行为的形成对稻 米的质量安全保障非常重要。因此,借鉴已有的研究成果,首先,明确良好质量安全 行为的概念和涵义;其次,从加工企业内部、稻米产业供应链中与加工企业相关利益 主体的影响以及供应链外部3 个角度分析了影响稻米加工企业质量安全行为形成的影 响因素;第三,设计给出了稻米加工企业良好质量安全行为的形成机制,从 “需求— 动机— 行为”导向、“动机— 行为” 转 化 、资 源整合、强 化 和 保 障 5 方面进行了论证 分析,表明该形成机制设计合理。 关键词:稻米加工企业;良好质量安全行为;形成机制 DOI 10. 13856/. cn11-1097/s. 2017. 06. 013 1 引言 稻米是中国主要粮食作物之一,全国65%以上 的人口以大米作为主食,稻米的品质和数量安全与 国计民生息息相关。随着国家的发展、经 济 的 进 步 , 人 们 对 稻 米 的 态 度 逐 渐 由 “量” 的 需 要 转 变 成 “质” 的需求,中国政府也通过出台法律法规、制定质量 标准、实行补贴政策等多种方式力求保证稻米质量 安全。然而,中国稻米的质量安全问题仍然时有发 生 。无 论 是 重 金 属 超 标 导 致 的 “镉 大 米 ”事 件 [1], 还 是 非 法 投 人 添 加 剂 导 致 的 “香 精 米 ”事 件 ,或者 是 销 售 者 道 德 缺 失 导 致 的 “陈 化 粮 ”事 件 ,归根究 底,都是不良质量安全行为的产物。这些不良的质 一 82 — 量安全行为不仅影响到国内人民的生活品质,国家 的政治、经济稳定,还影响到中国稻米在国际市场 上 的 信 誉 ,进 而 削 弱 中 国 稻 米 的 竞 争 力 [2]。可 见 , 良好的质量安全行为对于保证稻米的质量安全是十 分重要的。 质量安全行为是指该加工企业为保障产品质量, 根据一定标准,实施的一系列质量安全管理的行为 基 金 项 目 : “基 于 物 联 网 的 水 稻 供 应 链 管 理 规 划 委 托 技 术 ” (编号 :2041200019)。 作 者 简 介 :高 艳 (1975— ),女 ,黑 龙 江 大 庆 人 ,博 士 ,副 教 授 , 硕 士 生 导 师 ,研 究 方 向 :农 产 品 物 流 与 供 应 链 管 理 ,E-mail: gaoy- ancbz@163. com; 钱 佰 慧 (1992— ),女 ,黑 龙 江 海 林 人 ,硕 士 研 究 生 ,研 究 方 向 :企 业 管 理 。 2017.06(总 458) World Agricultu] 过程。按照全过程质量管理的思路,所实施的质量 安全标准及方针制定、质量安全控制及改进等一切 行为的总称[]。良 好 质 量 安 全 行 为 的 基 础 是 认 知 , 其作用对象是农产品供应链中与农产品质量安全有 关的一切行为主体;其前提是较强的质量安全控制 能力,其动因是提高供应链竞争优势、实现利益最 大化。 国内外学者对农产品质量安全行为动机和影响 因素的研究成果较多:①对农产品质量安全行为动 机 的 研 究 表 明 对 消 费 者 健 康 和 环 境 保 护 的 关 注 ,是 农产品生产企业生产有机农产品的主要动机(C r a n - field等,2010)[],如

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