功能性低聚糖的研究开发

作者:张雪云 刊名:饮料工业 上传者:马世宝

【摘要】功能性低聚糖具有良好的生理功能,在食品、饲料、医药等行业有着广泛的应用。制备功能性低聚糖的原料主要有淀粉、蔗糖、乳糖等。对功能性低聚糖的制备方法进行了介绍。

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