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【摘要】【目的】对重叠光谱的硝酸盐、亚硝酸盐和氨氮三组分体系的同时测定方法进行研究。【方法】按正交试验对不同浓度组成的硝酸盐、亚硝酸盐和氨氮模拟样品,在规定波长范围进行测定;建立偏最小二乘法测定三组分的校正模型,同时测定模拟混合样品和乳制品中三组分的含量。【结果】硝酸盐、亚硝酸盐和氨氮三组分模拟混合样品的回收率分别为100.1%、99.8%和104.1%;相对预报误差(RPEs)为1.94%、2.38%和6.78%;相对预报误差(RPEs)在允许范围内。【结论】该方法测量体系稳定,仪器简单,成本低,结果可靠,提供了一种新的测量途径。