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【摘要】随着人们的生活水平不断地提高,以及我国的保健食品的生产迅猛发展,人们不再只追求于温饱,而是意识到食品对人体健康的重要性,因此保健食品也不断的更迭换代。本文对魔芋的开发和利用进行研究,并对我国保健食品行业发展前景做出展望。