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【摘要】从目前油脂加工过程来看,由于受到加工工艺和加工方法的影响,油脂加工过程还存在较多的问题,对油脂的加工质量产生了重要的影响,要想提高油脂加工的整体质量,就应当立足加工实际,认真分析油脂加工过程中存在的诸多问题,并制定具体的解决措施,保证油脂加工过程中的各种问题能够得到有效的解决,提高油脂加工质量。特别是对于大豆油加工而言,影响质量的因素较多,要想提高加工质量,就应当正确分析存在问题并制定相应对策。