中国第一窖的前世今生

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【标题】中国第一窖的前世今生

【出版日期】2012-05-11

【摘要】  提起白酒中的四大名酒,当今恐怕能说出来的人已是不多,它们分别是酱香型的代表贵州茅台酒,清香型的代表山西汾酒,浓香型的代表四川泸州老窖特曲,兼香型的代表陕西西凤酒。四大名酒是我国四种主要白酒香型的杰出代表,背后各自蕴藏着悠久的历史和厚重的文化,也有着各自独特的工艺和风味,细细追溯起它们的前世今生,功过得失,令人感慨良多…….   也许它们背后的历史和文化太久、太厚,在这里,我已无法用有限的言语去描述它们太远的历史。我们现在所说的“白酒四大名酒”,其实有着相似的来历,都是曾在1915年由当时的北洋政府选送到美国旧金山参加巴拿马万国博览会并获奖的世界知名白酒。依据当时的资料,茅台酒获得世界名酒第二名金奖,泸州老窖与山西汾酒均获得一等优胜金质奖章,西凤酒除获得巴拿马博览会银奖外,此前还在1910年南洋劝业会展销评奖获得二等奖,四大名酒由此扬名。   新中国成立后,四大名酒的发展,可以说离不开当时国家领导人的亲切关怀。第一届评酒会由周恩来总理亲自批准,并嘱咐一定要认真组织,严格把关,评出好酒。1952年9月,全国数以万计的酒厂、公司选送了产品酒样,来自全国的酿造专家、评酒专家和学者从这些酒样中评选出八种国家级名酒(茅台酒、汾酒、西凤酒、泸州老窖特曲酒、绍兴加饭酒、红玫瑰葡萄酒、味美思酒、金奖白兰地酒),其中白酒四种依次为茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒、西凤酒。   泸州,作为中国浓香型白酒泸州老窖的发祥地,其酿酒业的发展始于秦汉,兴于唐宋,盛于明清。泸州老窖大曲酒厂的前身――“舒聚源”老作坊,其建造于明万历年间(公元1573年)的大曲酒窖池,有一个窖池群至今保存完整,是我国惟一建造最早、保存最完整的400百多年老窖池,1996年11月经国务院批准,它成为酒类行业全国惟一重点文物保护单位,被誉为“中国第一窖”。   历经几个朝代的发展,泸州酒业在民国改元后,就已畅销全国各地,客商们纷纷来泸州进行采购,通过船运汇集重庆出川。过去沿江一带流传的“船过夔门闻曲香”,即是人们称道泸州老窖大曲酒出川后酒香四溢的佳话。自1915年,在巴拿马万国博览会上,泸州老窖与当时“摔瓶惊四座”的茅台酒一起荣获金奖,进而享誉世界。   新中国成立后,泸州老窖大曲酒的名声更响了,泸州生产的曲酒,大多数都达到了国家名酒水平。1952年,全国第一届评酒会上,泸州老窖特曲荣获“国家名酒”称号,被定为浓香型白酒的典型代表,是中国最古老的四大名白酒之一。1963年、1979年、1984年、1989年所进行的四届全国评酒会上,泸州老窖次次蝉联“国家名酒”称号,成为明星品牌,被业界誉为“浓香鼻祖”、“酒中泰斗”。   品牌的提升让泸州老窖对品牌文化更加重视起来,他们逐渐认识到,没有文化的企业是短命的企业,文化底蕴深厚的品牌才可能成为“长寿品牌”。文化之于酒,是一种根基,是形成企业持续发展的推动力。   泸州地处长江上游,是四川省第一“通海通道”,具有2000多年历史。泸州历史上战争不断,酿酒历史又贯穿了泸州的发展史,因此泸州传统文化中融入了“战争文化”、“政治文化”,酒之于泸州老窖已具有浓厚的文化色彩。 早在1915年朱德元帅就欣然提笔称泸州为“酒城”;1963年又到泸州老窖酒厂视察。1999年,泸州老窖集团确定了文化品牌发展战略,打文化牌、重在提高产品内涵和品牌文化底蕴,将市场和品牌“文化主线”始终贯穿其中。    “国窖广场”,是泸州市因“中国第一窖”而兴建的工程,其将酿酒文化、品酒文化、酒肆文化融为一体,完整地展示泸州老窖酒文化的发展历史和品牌底蕴,仿制有1400多年的隋末唐初以及五代时期的出土文物,恢复1、2、3、4号“国宝窖池”在400余年前所表现的作坊风格,在“国窖广场”,消费者可以亲身体验从酿酒――操作包装――精制成品的全过程。   众所周知,酿酒界历史最久的“国宝窖池”,已经连续使用400余年,并形成最古老的酿酒作坊。窖池中的生香微生物经受长期酵化,能使所酿之酒浓香醇厚,被国务院授予“国宝”称号,是中国白酒行业惟一拥有400多年历史的国家级重点保护文物,1999年被载入世界吉尼斯纪录。   以酒为主体的最大书法作品“百酒图”,是中国著名书法家倪为公老先生为泸州老窖创作的书法作品,名为《九九归一图》。作品由100多个不同字体的酒字组成,雕刻在宽6米、高9米的巨型花岗岩上,整个图面气势磅礴,显示出中国象形文字“酒”的演变历程。   早在1999年第二届四川名酒文化节举办的国内首次白酒精品拍卖会上,由1号国宝窖池精心酿制的容量为1999毫升、编号为1999的世纪绝版精品“国窖1573”,最后拍出了18万元的单瓶价格,以“酒中之贵”入选世界吉尼斯纪录。在“国窑1573”的基础上,不久前,成立了“国窑?1573”酒业有限公司,以充分利用泸州老窑的有形资产来生产高档、高附加值、文化内涵深厚的产品,以促进无形资产向有形资产的快速转化。   现在,泸州老窖的品牌形象通过“国窖酒”已经获得了极大提升。以前,在酒类产品的高端市场,高价位酒只有茅台、五粮液和酒鬼酒三家,号称酒类高端市场的“三驾马车”。现在国窖酒只用了一年多的时间就已经跻身酒类高端市场,与“水井坊”、“百年老店”一起并称酒类高端市场的“新秀三杰”。泸州老窖在第二届四川名酒文化节上推出的“出酒大典”、“拍卖大典”、“赠酒大典”、“专家评酒会”等“四个大典”,成为酒界经典之作。   通过一系列“文化营销”所形成的强力冲击波,不仅使泸州老窖重回名酒“领头羊”阵营,也推动了中国酒界的文化行销浪潮。

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